札幌 直伝屋＠札幌 すすきの 「プレオープンで しお・しょうゆ・みそ」

いわゆる
ラード以降ではあれ
過剰なる油膜以前

炒めの事後乳化はあれど
事前乳化はないほどに
澄んだやーつ

オレの中での
第二世代の札幌ラーメンってのが
福来軒でとらやの
あの風情

オレのDNAに刻まれた
あの風情


そんな募る思いは
札幌ラーメンコンシェルジュ
マンボウさんも同じとのことで

なんと
そのマンボウさん自ら

お昼はデッドな
すすきの
ど真ん中




ベジポタという
第三世代のその先の
いまの若者たちに大人気との
しずるの場所で




お昼（10:00-15:00）を間借りで二毛作

ラードで野菜で炒めでジュー
黄色く縮れて弾けてジュンっの
おそらく第二世代の札幌ラーメン

らーめん 札幌 直伝屋
を開くとのことで
今回の訪札にビシッとカブせて
試食会にお呼ばれしてきましたよ


とりあえず
コンセプトは出来上がっているけれど
微チューンを施したいとのことで

札幌の重鎮ラヲタ様たちにまぎれ混んで
こんなオレたちが
モノを申してよろしいのか

まだ完成品ではない
とのことで

思いっきりモノ申してよろしい
とのこと

それでは
遠慮なく




しお

ファーストインプレは
第二世代というより
純連後っぽくも見えて




自分は「空」とかを思い出したけれど

古典サポーロというより
アドバンストサポーロ

ワイルドな水面が
胃袋を構えさせますが




油を控えてみるか
逆にカエシを思いっきり強めるか
どっちかにフリきってみると
固定ユーザーが生まれそうな




オレにはウレシイ
このニンニキーは

お昼のすすきの
出勤前のおねいさんたちには
ちょいとキビしいかもしれないね




しょうゆ




先ほどの
「油なまら多いんでないかい？」の声が
さっそくキイていたりして




ユマーク控え目になるだけで
一気に純連の向こうから
時代を逆戻りしてきたりして




美味いじゃ (゜д゜lll) ないっスカ！！

やっぱりオレは
札幌正油の星のもとに生きていて




うん
ひき肉ゴロゴロ
コクが増してウレシイね

うん
ショウガがビシッとキイてて
シマリがあってウレシイね

しおの方も
ニンニクじゃなくて
ショウガの方が合うのかも




みそ

濃ゆそげな水面に対して
スパイス控え目で
思ったよりマイルド




とはいえ
十二分の旨味とパンチ

全口腔の味蕾を支配して
離さないアンバイは




3つの中では
ファーストタッチのツカミが
イチバン強い気がします




コレこそ
油と薬味をガツンとキカせて
フリ切った方がウケますね

って
それじゃ
第二世代じゃなくなっちゃうけどｗ


オープンは
来週4/17（金）になるもよう

17-19日は
ワンコインで頂けるとのこと

完成品を食べられる
ポロサツの皆さんがウラヤマシイ


マンボウさん
日々消えゆく
第二世代のポロサツを
是非ともオレたちの手に戻して下さい！！

ガンバって下さい！！
応援しています！！

Barrio Nibo＠中野 「温そば＋冷そば 朝ラーセット」

「朝ラー」という
大好きなあの言葉が
鎮静化しているような気がする昨今




カンフル剤って
このことですね




むしろ
オレにとっては
転がし甲斐があるのは
朝の方であったりして




とりあえず
藤枝インスパイア
ということでよろしいか

そういえば
藤枝の朝ラーってば
温・冷店内連食マストなところを
何軒も回ってタイヘンだったなぁ　と

思い出して検索してみると
書いてなかったことを知り
衝撃を受けたりして




お先に「温」登場

ちなみに
朝起きたときは
冷たい水→コーヒーってな
冷→温の入れ方の方が
胃腸の蠕動を起こしやすいという
マメチは置いといて




マルナカみたいに
バサバサーっとは入らないものの
鶏・豚二種類のトレンディー




ジワーっと
イイニボ出てますねー

中野の朝が
起きやすくなりますねー




ちょいと
乾麺っぽくもある
うどんの手前の
冷麦の風情も交じりつつ

興奮させるってよりは
しっかりと朝のチャージをさせる
あの風情を忘れることなく




突出した煮干香で
やっぱりちょいと
おっきはさせちゃうという
地雷仕込み




ハイ
ちょいとカブせ気味に
冷登場




確かにこの量
逆だと途中でギブるかもしれないので
確かに流れは
温からの冷




むう
違うスープ
というか
違うカエシ

温よりキリリと
甘みをヌイた設定




美味いじゃ (゜д゜lll) ないっスカ！！

スキッと爽快煮干
こんな朝を待っていた

確かにこの文化
藤枝に止めておくには
惜しスギて




それを
ココがインスパするってのが
驚きに満ちていたりして

とりあえず
それをオレがリスペクするところから
今年の夏を始めてみようか