東北の湘南へ・・・

ベジフルようこさんのお誘いにすっかり乗せられ・・・・・・

野菜ソムリエ仲間一行でホワイトアスパラ＆イチゴ研修に行って参りました。

場所は、東北の湘南の地と言われている亘理。

でも、行ってみるととっても寒く、やっぱり真冬の宮城でございました・・・

 

生産者の方のご協力で、まずはアスパラの育っているハウスへ。

中はとってもあったか。湯気の中で

まっしろなアスパラが上気している様子

わかりますでしょうか・・・

手前の一本、ほんのちょっとだけ頭がでております。。。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　

ご好意で収穫して頂きました

とりたてのアスパラです。

歓喜の声が一斉に・・・

 

 

 

洗って頂き、とりたてを頬張る瞬間

ほっぺた落ちてないよね・・・

うぅん、多分大丈夫・・・

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　これはアスパラのねっこ。

植え替えで外に捨てられていた根っ子。

糖度が２５度もあるそうです。上の収穫部分が１８度でしたか？？
（わすれてしまいました。他の方ぜひとも教えてね）

そんなことを聞いちゃぁ、この根っ子をなんとかいかせないかと。

焼酎に漬けたらどうか？炒めてみたら？天ぷらは？？

異常な盛り上がりに農業改良センターの方も目を白黒・・

後ほどこの根っ子の行く末をご報告させて頂きます。

ところでピンクキャットさん、そのピースは・・・・な～に？

 

 

午後からはIPMでイチゴを育てているイチゴ農家のお家へ。

 

 

先日ご紹介した「もういっこ」

　　　　　　　　　　　　　　その魅力１：大粒の果実と爽やかな甘さ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　スッキリとした甘さが特徴

　　　　　　　　　　　　その魅力２：病気に強く、低温でも生育が良い
　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい＋減農薬栽培が可能

　　　　　　　　　　　　　その魅力３：果実が固く、ジューシー
　　　　　　　　　　しっかりしたイチゴで最後の一粒まで美味しく食べられます　

 

 

 

イチゴガゴロゴロ

イチゴガゴロゴロ、イチゴガゴロゴロ・・・・

イシコロゴロゴロ、あれ？

 

 

＊＊＊＊＊ホワイトアスパラの調理法について＊＊＊＊：
ホワイトアスパラはグリーンアスパラを軟白したものです。
味も香りもグリーンアスパラに比べて優しく繊細。
特有の甘さとほろ苦さが口に広がると、とっても優しい気持ちになります。

皮はピューラーで半分くらい剥きます。
（グリーンアスパラは、下の部分３分の１位ですが、そこが違うそうです。）
さっと茹でそのまま鍋でゆで汁ごと冷ますか、急ぐときは冷水にとって冷ますそう。
サラダ風にフレンチドレッシングやマヨネーズをかけていただきます。
一工夫加えて刻んだスモークサーモンや細かく切ったゆで卵を載せ、
溶かしバターをかけるのもお勧め。和風で、鰹節とおしょうゆでもおいしいとか・・

お問い合わせ先；宮城県亘理農業改良普及センター

先進技術班　　　　　tel０２２３－３４－１１４１