セロリと塩辛のピリ辛サラダ

先週の寒い寒い土曜日、 某つかさ屋に買い物に行ったところ・・・ マグロの解体ショーが始まるとのアナウンス。 さっさと買い物を済ませ、魚屋の前に到着すると もうすでに凄い人だかり。 仕方なく、多くの頭が重なる後ろで マグロの解体ショーを見始め 解体と同時にマグロの競りが始まり・・・ 前列のみなさん、 ほくほくとして上質のマグロのお刺身を 買っていたわけですが・・・   . . . 本文を読む

陽の光を求めて。。。

　　　　　　　先日、同じ野菜ソムリエのRチャンからメールがきました。 　　　　　　　上のちょっとピンぼけしちゃった「写メール」と共に。。。 　　　　　　　（本人の承諾を頂いて、ブログ記載しております。）     彼女は・・・ 昨年９月の「リーフレタス＆ベビーリーフ」の栽培教室に 参加してくれたのですが・・・ 昨年は超忙しくって 結局この厳寒の１月にやっと種まき . . . 本文を読む

カボスと豆乳二色ゼリー

本日、農家向け雑誌「家の光」協会さんが、 ブラックベリーの取材に東京からいらっしゃいました　 「家の光」４月１日発売号に、グリーンカーテンの特集を組むとのことで ブラックベリーを使ったグリーンカーテンのつくりかたについて 詳細を教えて頂きたい、との事でした。 . . . 本文を読む

世界で一つだけの“My七味唐辛子づくり”

七味唐辛子って・・・ 醤油や胡椒、塩などの調味料と並んで 食卓にいつも鎮座しているかと思います。 お味噌汁にふりふりしたり、 漬け物にふりふりしたりと お食事時ともなると とってもお世話になっている調味料では ないかと思います。   とっても身近にありながら、 意外と知らない七味唐辛子の世界 七味は、元々「食べるお薬」として考案されたもの 七味って、知れば知るほど . . . 本文を読む

エビと挽肉のもち米シュウマイ＆アン肝の酒蒸し

先日のこと・・・ 「アンコウの肝」を某店で発見 アン肝を口にいれたとたん とろっと口に蕩ける瞬間が 頭にちらちらと浮かんできて・・・ ついつい籠の中に投入   この時、目についたのが 今が旬のプリプリのエビ ５㎝ほどの小さいエビで、 殻はなく手頃なお値段 おいしそ～～ かき揚げにしようか？ それとも、汁物に入れていただこうか？ と考えながら 結局、エビも . . . 本文を読む

蒸レンコンと鶏胸肉のコチュジャンダレ

　　　　　　　　【蒸しレンコンと鶏胸肉のコチュジャンダレ】   【作り方】 胸肉は皮を剥いで、黄色い脂肪部分があったらそれも取り除きます。 レンコンは皮をむいて1㎝の輪切りにします。 蒸し器に水をいれて、沸騰したら、胸肉とレンコンを入れて 弱火で蒸すこと、約10分。 １０分経ったら、レンコンを取りだして 鶏肉は、そのまま蒸し器の中で自然と冷まします。   そ . . . 本文を読む

七味唐辛子づくり

今週開催予定の自宅セミナー 「植で食が更に！楽しくなるセミナー」 「Myブランドの七味唐辛子づくり＆唐辛子であったかうどん」 の・・・ 準備真最中　   メインはなんといっても 唐辛子「鷹の爪」　 鷹の爪は 日本の唐辛子では辛みが強くって、七味には最適 セミナー用に、 鷹の爪は沢山必要となるので 今回は生産者のしんこさんに 収穫と乾燥をお願いしたもの 乾燥 . . . 本文を読む

ユズごまドレッシング

先日のこと 高知県柚子果汁１００パーセントの柚子酢サンプルを頂きました。     サンプルなので、一袋の量は5CC 小さじいっぱいほど。 この柚子酢のサンプルを使って 柚子とごまのドレッシングを作りました。       サラダに使った野菜は 冷蔵庫にいつもある、タマネギ・ニンジン・レンコン それに貝割れ大根とワカメに . . . 本文を読む

希望の杜・仙台への想いー保存食づくり

本日RADIO３で放送された 「希望の杜・仙台への想い」ですが 以下の手順によって、聞くことが出来ます。 聞き逃してしまった方　　 あまり聞きたくない方　　 恐いもの聞きたさの方　 トチュウから、スッカリマイアガッテシマイ　 「アノヒト、ヘンナニホンジン！」 と言われそうな人を・・・ こそっと笑ってみたい人　     ぜひとも、聞いてね　　   . . . 本文を読む

いか

  大きな“いか”を買ってきました。   胴回りも大きくって、 どっしりとした姿が とっても魅惑的　 500円“いか”では買えない 値札がついているけど・・・     えいっ　  と 買い物籠の中へ。       まな板の上に &ldquo . . . 本文を読む