オーストラリアからのお客様～日本の秋堪能

長い長いお付き合いの方もいれば、、、

この方とは5年ほどのお付き合い。

それほど古いお付き合いではないのですが、

オーストラリアにも2度ほど滞在させていただいたこともあり、

短い間にそれは深いお付き合いになりました。

コロナをはさんだので、なかなかお会いできなく

今年5月に2年2か月ぶりにやっとの思いでご夫婦来日(奥様はｵｰｼﾞー）

ご夫婦と一緒に温泉に行って、楽しい時間を過ごしました。

今回は奥様が忙しくって、Sさんお一人だったのですが、

日本滞在期間1か月

その間一緒に日本の秋を堪能しました。

寿司の名店【寿司春】にて。。。

最初にビールですかぁ？

そうなんですよ、オーストラリアではビールは泡なし。

日本のように口の周りを白くして飲むということはないんですね！

この日はお馴染みの寿司春さんで初物のサンマを頂きました。

スダチをぎゅっと絞ってね。

焼き方がやっぱりお上手。

私はついつい焦がし気味にしてしまいます。

【蔵の庄】にて。。。

天までゴボウ。。

これでハーフサイズ。カリカリとしてそれは美味。

左側の女性がこのお店のオーナー。

＆私がもっとも尊敬する友人です。

美酒「伯楽星」をサービスで出してくださいました。

【農家レストラン旬菜館】

はらこ飯で有名な亘理までドライブ。

寿司春さんの女将と、姉、私、そしてSさん4人でのドライブです。

メディア露出度の高い田園まではらこめしを食べにいったのですが、

この日は不定休の休業日、

急遽、

逢隈にある農家レストラン旬菜館に行くことに。

田園は豪快で男性的、こちらは家庭的なお味でしたね。

ギンタラの焼き物が特別美味しかった。

勿論私は皮まで残さず完食🎵

そして昨日はSさん日本滞在の最終日

勿論向かうはSさんなじみのお店

寿司の名店【寿司春】さんです。

お刺身盛り合わせですが、、、

イカはマイカとアオリイカの2種盛り。

姉がイカ大好きで、Sさんはげそが好きということで

店主のKさんが好みに合わせて仕入れてくださったよう。

アン肝とたらきく（しらこ）

じわ～とよだれが出てきちゃうでしょう。

どちらもまったりと口の中に美味しさが広がっていきます。

でました～～～😊 

「マツタケのお吸い物」

まだ若い30代の時に土瓶蒸しを頂いたことがあったけど

当時よく味がわからず、、、

香りもお線香の香りに似ていると感じた。

今回はマツタケの香りを楽しみ、

吸い物の味を舌で転がすように感じ

そしてマツタケの食感・歯ごたえをじっくり楽しみました。

親方の作るマツタケのお吸い物は

とっても男らしい味。

力強さを感じました🎵

 

今回は大好きな芽ネギ寿司、ウズラ納豆も作って頂きました。

芽ネギはネギのスプラウト、狭いところに種をびっしりと撒き

まだ幼い時にバサッと収穫するんですね。

芽ネギと寿司飯の相性がまたばっちりなんです。

大好きなうずら納豆です。ひきわり納豆使います。

ひきわり納豆は表面積が広いので

ナットウキナーゼなど納豆の栄養分がたっぷりなんですよ。

まあ、そんな講釈はいいから、、と

あっという間に私の口の中に4貫入ってしまいました。

納豆とうずらの黄身が口の中でもうまったり😊 

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来日時には姉の家でいつもほんわりホームパーティを開くんですが

今回は奥様がいらっしゃらなかったので、Sさんの大好きなものを

ちょこちょこと持っていきました。

私の手作り3品。

イカの塩辛

イカの腑がまだ小さい。イカの旬はもうすこしあとかな。

でも美味しいですよ～ご飯が進みすぎる😋 

小茄子漬け

今年茄子漬は7キロ作り、いろいろな方におすそ分け。

数か月前、東京の姉とのラインで

「ナスはお母さんが塩漬けにしてたのを漬かるまで迄待てなくて食べていた。」

と、そんなに姉が好きだったんだと、

この年で初めて知りました。。。

今回は大好きな姉のためにも、沢山漬けることに。

サプライズで姉に送ったら、

それは嬉しかったようですぐに電話が来ました。

「お母さんが漬けていたナスの味と全く同じ。

もう丸ごと口に入れて～美味しすぎるよ💛」

きんぴら

我が家のきんぴらはなるべく細く切って、ただただ炒め続けます。

そして味付けはシンプル、砂糖は殆ど使わずに

しょうゆ、みりん、そしてたっぷりのお酒で味付けをします。

ゴボウ3本切ってやっとどんぶり一つ位。

でも、我が家ではどんぶり一つが

あっという間になくなってしまいます。

さもない三品なんですが、、、

喜んでいただけたら何よりです。

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そしてSさん

昨日日本を離れて羽田空港からオーストラリアに立たれました。

次回お会いできるのは来年冬か春か、、、

私たち姉妹を何時も大切にしてくださるSさんには感謝です。

寿司の名店「寿司春」にて。

寿司春ご夫妻と、Sさん、そして姉と私で

フルラインナップ😍