冬越し野菜

「どひゃ～～、何だこりゃ！」

食卓につき、我が家の野菜をムシャムシャ食べ始めた主人の第一声。

“えっっっ、、、一体何が起きたんだろう！”

と、慌てて食卓に寄って行くと

 

 

「これ、、、なんでこんなに甘いんだ～？」という主人の第２声が続き

 

やっと事態を理解しました。

 

 

主人が食べていたのは、畑から朝方収穫してきた『サラダ用の赤茎ほうれんそう」

冬を越した野菜はびっくりするほど甘くって

このほうれん草の茎をしゃぶると自然の甘さが口の中に広がっていくんですね。

 

 

 

そしてコチラは、物置に保存していた白菜

半分に切ると、中心部に花の蕾があるのが見えるかと思います。

しっかりと新聞紙に包んで、立てて保存すると

３月まで食べることができるのですが

自然のリズムに乗って

蕾を付けたようです。

 

一つ一つがブロックみたいな塊になって、ぽきぽきっと外すことが出来ます。

これがとっても甘くって美味しい！！

塩コショウ、ごま油だけで頂くだけで、何も味付けはいらないんですね。

 

 

昨日から３月の料理教室が始まり、皆さん一人ひとりに

春がやってきた喜びを表現したサラダを作って頂いております。

ソースはフォークで荒く潰したいちごソース

その上に、今が一番美味しいヤーコン、菜の花、コウサイタイの花、うどなどを

皆さんそれぞれの感性で盛りつけをしていただきました。

 

そうそう、手前の芽キャベツは庭から収穫した冬越し芽キャベツ。

ころっとしてとっても可愛いんですが

この中には旨味も栄養もぎゅっと詰まっていて

『一粒食べたら３００メートル！』

と・・・

ころころころころ走ることが出来そうです。