いしころとまとの花野果村(はなやかむら)

野菜ソムリエ全国大会金賞受賞料理教室『花野果村キッチンガーデン』主宰　
いしころとまとのベジフルこぼれ話

ゴーヤの“木”です。

2007-09-16 21:10:28 | 野菜ソムリエ

棚を作るのが面倒で、ゴーヤを６月に梅の木にはわせてしまいました。９月に木を見　

上げてみると、いつの間にかいっぱい実をつけたゴーヤの木が登場。６月には梅の

木だったものが、９月はゴーヤの木に変身してしまいました。

　　ゴーヤチャンブルを作っても食べるのは大人だけ。

あの苦みが子供には強敵のよう。天ぷらにしてみたらどうかな？料理も簡単だし

・・作ったのが下の一皿。苦みがウソのように消えて、歯ごたえがあり、成功の一品と

なりました。

 

 

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6 コメント

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ゴーヤのてんぷら美味しいよね (iwamoto)
2007-09-17 19:04:25
春には梅の花と梅の実、そして夏にはゴーヤ３度美味しい梅の木ですね。ゴーヤ大好きで育ててみたことがあるのですが、気候の所為でしょうか、親指大にしかなりませんでした。たわわに実ったゴーヤ良いなー！
shihokoさん、秋蒔きのリーフのお勧めは何がいいかしら？
てんぷらやってみます (ゆり子)
2007-09-17 21:37:10
ゴーヤ天ぷらにしたことありませんでした。今度やってみます。
香りの強い山菜もてんぷら合いますもんね。なるほど。
ところで、とりたてのゴーヤは苦味も強烈なんですか？
iwamotoさんへ (いしころとまと)
2007-09-17 21:59:42
このゴーヤは大きくなる品種で３０㎝もの大きさです。２２日にもこの巨大なゴーヤ３，４本は見られるはずです。お楽しみに。
野菜は蒔き時をすごく選んでしまいます。特に秋蒔きは１日遅れると１週間遅れる勘定。今ですと、カラシナや春菊、水菜など周りからかきとって食べれる野菜がお勧め。１０月になってしまったら、サカタのタネで出しているアスパイアーと言うほうれん草が、成長が早いようです。成長が遅くて年内に食べられなくても、春先に薹立ちした新芽を楽しむことも出来ます。寒い冬を越した野菜は甘くて柔らか。それに成長ホルモンがたっぷりの新芽はアンチエージに大いに役立ってくれるはず。春先の薹立ちと言うおまけ付きの秋作野菜、是非とも作ってみて下さい。
ゆりこさんへ (いしこ)
2007-09-17 22:16:30
苦みが強い、と言う感じはあまりしないのです。しゃきしゃき感が強い、と言う印象はありますね。白いわたをしっかり取れば苦みも和らぐのでしょうが、子供の味覚では、苦い＝毒という、本能的な面が強く出るのでは、と思います。天ぷらとてもおいしかったです。ゴーヤや、しそ、茄子、インゲン、ピーマン、例の如く少ない収穫物を嵩を増してだすことができ、それに買い物にわざわざ行くこともなく、家計に優しいのが何より嬉しいです。小さくても主婦にとっては十分の楽しみを与えてくれるキッチンガーデン、これからも一緒に作っていきましょう。
美しいですね (けんちゃんママ（ひがし）)
2007-09-18 06:35:49
ゴーヤの緑が美しいですね
天ぷらにしたらけんちゃんも食べてくれるかなぁ～
けんちゃんも青い野菜がちょっと苦手


けんちゃんママへ (いしころとまと)
2007-09-18 10:59:45
けんちゃん、う～んどうかな？ゴーヤを出来るだけ薄く切って、揚げたてをすぐに食べると大丈夫かも。もし、けんちゃんがエビやいかが好きだったら、かき揚げにしてしゃきしゃきたべるのもおいしいかもね。
けんちゃんママも幼い子を抱えてマイスターへ挑戦。大変頑張っているママと、素直で可愛いけんちゃんへ今度は庭の愉快な仲間達を紹介する予定です。
楽しみにしていてね。

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■野菜ソムリエプロ・旬菜薬膳料理研究家■【野菜ソムリエアワード2014全国大会】認定料理教室部門にて金賞受賞■Tー1グランプリ（お漬け物グランプリ）東北ブロック大会にて、「伝統部門賞」受賞■環境省主催「グリーンカーテンPROJECT２０１１」アイディア部門にて優秀賞受賞■埼玉ハウジングパークにて野菜と花の寄せ植え講師■エコノハイベント講師「野菜の寄せ植え」及び「クリスマスの前菜料理」■とうほく食育実践協会主催（プランターで育てるキッチンガーデン）セミナー講師■らでぃしゅぼーやお料理教室講師■マイナビお野菜セミナー講師■月刊監査役月刊誌にタイトル「いしころとまとのベジフルこぼれ話」でコラム連載■主婦と生活社出版「果樹ですてきな庭づくり」フルーツを使ったレシピの執筆■河北新報主催「東北蘭展&バラとガーデニングフェスタ２００９」でベジタブルガーデンのコンセプト提供ー花の祭典に初めて野菜を取り入れた庭をプロデュース■家の光社出版農家向け雑誌「家の光」ブラックベリーの育て方＆写真提供■Lalaテラス南千住“かわLa版”野菜の効用についてコラム執筆■JAみやぎ仙南・宮城生協・名取市商工会他「大人の為の食育セミナー」講師■八木山小学校・大崎古川第５小学校において「食育セミナー」講師■積水ハウス「栽培セミナー」講師 ■東北ミサワホーム分譲「オナーズヒル北高森」マイスター教室「植で食が楽しくなるセミナー」セミナー講師 ■NHK総合【NEWSシブ5時】にリボベジで出演■宮城の人気番組「OH！バンデス」で、さとう宗幸さんと共演。余り物で一品・コンパニオンプランツなどのテーマで出演■他展示場・ナーセリーでの野菜ソムリエ講師など セミナーにご参加頂きました皆様有り難うございます！！

果樹ですてきな庭づくり（主婦と生活社）

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