筍の水煮

竹に旬と書いて、筍。

筍の旬は１０日だけと言われるほど、旬の短い野菜の代表選手。

孟宗竹が有名ですが、その他にも破淡竹や姫竹などもありますね。

そうそう、そういえば、６年ほど前にはこんな筍とも遭遇しました。

 

この筍の名前・‥‥忘れてしまいましたが、多分丸森の方ならご存知かと思います。

 

さて、

さて、、

 

こんな旬が短い筍ですが、

 

いただくときには一気に頂いちゃうんですよね。

 

うわ～～～どうしよう。

鍋はそんなに大きくないし、、

全部の処理をするのにどんだけかかるんだろう。。。てね。

気が滅入ってきちゃう。

何度もお湯を茹でて、ぬか、またはコメのとぎ汁、そして唐辛子を入れて

約１時間半程もの長い間の下茹で。

だから、、だから

ここまでが手間がかかる筍ですから

無・駄・に・は・し・た・く・な・い。

ということで、、、

 

一年発起ならぬ

一念発起で、１年ほども保存できる筍の水煮をつくりました。

“さあ～～～つくるぞ！”と気合をかけると

体からどんどん力がみなぎってきて

出来上がりまでが楽しい時間になっちゃう。

 

 

出来上がった筍が神々しいばかりに光り輝いて・・・

意外とこんなことできる自分が

かっこ良く思ってしまう。

若い時から、、こんなことして自己満足の世界に浸っていたけど

手間暇かけて作った時の満足感は

いくつになっても忘れがたし、、、てね❤