ボジョレー・ヌーヴォー解禁日

明日は１１月１５日。ワイン好きには待ちに待った日ではありませんでしょうか？
ボジョレー・ヌーヴォー解禁日。明日はこの話題で盛り上がる事でしょう。
さて、ワインに目のない方に必見。人文５０－１０１から新着レシピが届けられております。今回のテーマはワインに合うサラダとのこと。明日の投稿では材料の仕入れもある事でしょうし・・・明日の準備のため、本日新着レシピをお届け致します。

ところで人文５０－１０１様、明日のワインのお相手はど・な・た？

 

＊＊＊＊＊レシピの投稿　人文５０－１０１より＊＊＊＊＊

　今年もボージョレ・ヌーヴォ解禁の季節がやってまいりました。
　今回は、ワインによく合う簡単レシピ
　ハムのマリネー
　（材料）
　ハムの薄切り（生ハムがスタンダードなのですが、シンスライスのハムのパック
　でOKです。ハムの代わりにスモークサーモン、生サーモンでもおいしいです。）
　１００グラム程度
　たまねぎ中１個
　マリネー用ドレッシング（フレンチでもイタリアンでもよい）
　スライスオリーブ（ケッパーでもおいしい）
（作り方）
　たまねぎをスライスします。（スライサーを使えば簡単）
　（水にさらさないこと）
　スライスしたたまねぎでハムをはさむようにします。
　その上からドレッシングをかけてできあがり。
　好みでオリーブとかケッパーとかを加えてもよいです。
　見本に写真はサンチュの上にのせてあります。ハムは生ハムで、
　イタリアンドレッシングと黒オリーブのスライスを使いました。
　基本を押さえれば、材料については好みでバリエーションが多様です。
　ワインによく合います。

 

 

更に今日は人文５０－１０１といしころとまとのコラボ。いしころとまとからは

“森のバター”とも言われるアボガドとシーチキンのスパゲティーを紹介致します。

材料（２人前）　　スパゲティー２００㌘　ニンニク１片、レモン汁半個分、アボガド１個、完熟トマト１こまたはプチとまと３，４個、シーチキン１缶　　（エビ、いか、たこなどがあったら、適量）醤油、塩、胡椒

　１．たっぷりとお湯を沸かします。沸騰したら塩を強めに入れて、スパゲティーを茹
　　でます。

　２．その間にんにくを薄切り、トマトは食べやすい大きさに切る。
　　アボガドは半分に切り込みを入れて、ねじって種を取り、そのあとで皮をむく。　
　　さいの目切りにし、レモン汁小２個かける。

　３．エビ、たこ、いかがあったら、適量食べやすい大きさに切って下さい。

　４．たれを作ります。醤油大２，塩、胡椒適量（ちょっと強めの方がピリッと美味しい
　です）レモン汁の残りを混ぜておく。

　５．スパゲティーがゆであがったらざるにとって水気をしっかりと切ります。

　６．フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火でニンニクの香りを出す。
　ニンニクがきつね色に色づいたら、エビなどをいため、、トマト、シーチキン、ゆであ
　がったスパゲティー、たれ、そして最後にアボガドを軽く混ぜて出来上がりです。
　短時間で仕上げるのがコツ。

　（写真では、庭にあるリーフレタスを散らしております。）

 

　アボガドはとても醤油と合う食材です。選ぶときがとても難しいですが、皮が黒くなり、少し弾力があるものが食べ頃です。