昨日トン汁を大量に作ったので
今日は初めてのことに挑戦してみた。
ホームベーカリーでほうとう麺作り～♪
河口湖で食べたほうとうがすっごくおいしかったことを思い出したから。
レシピがサイトによって微妙に違ってるからすっごく悩んだ。
・強力粉100g ・薄力粉100g ・水90cc ・塩4g
で作ってみた。塩加減が全く謎。
捏ね用のハネを麺専用につけかえてと。
まず強力粉と薄力粉を先にまぜておいて
それをパンケースに投入。
次に食塩水（ぬるめ）を作ってパンケースに投入。
こんな感じに入れるだけ～。
で、うどんコースでスイッチおん！
うどんよりも水分少ないし粉も規定よりも少ないからか
うまくまざらなかった！
↓途中経過の画像。
とりあえず１５分＋５分捏ねた。
ちょっと硬めの粘土みたいになった！
そのあとはビニール袋に入れて
４０分ぐらい室温でねかせた。
次に片栗粉で打ち粉をして３ミリぐらいの厚さで
８ミリぐらいの幅で切った。
あとはトン汁に入れて１２分ぐらい煮込んでできあがり♪
なんだけど、茹で時間が短かったみたい。
たぶん15～20分は必要だったと思う。
ちぎってみて真ん中の芯が透き通ればいいらしい。
あとで調べて知った！
ちょっと麺が硬めだったみたいで
味がうまくなじんでくれなかったよ～！
おまけにすでに出来上がっているトン汁に
ほうとう麺を入れたから具材が煮える煮えるｗ
麺もひとまわり大きくなるしｗ
１から作ったほうが絶対おいしく作れると思う。
お昼に作って食べたから
夜には味がよ～くしみ込んで
おいしくなっているはず
でも驚いたのは
ホームベーカリーで作る麺でも
こんなに腰の強い麺ができるってこと。
煮込んでも崩れな～い
食べるとコシがあってもちりしてたよ
今度は１からちゃんと作ってみないといけないね。