いちごジャム作り

大量に摘みたてのイチゴをいただいた。
粒の大きいのはそのまま食べて小さいのをジャムにした。

新鮮なうちにジャムを作ることにし、苺を塩水できれいに洗いヘタを取り水気を切って半量の砂糖をまぶし２時間ほど放置しておいた。

苺から水分が出て砂糖が解けていたので、そこへ残りの半量を加えて強火にかけた。

時々なべ底を返しながら、アクが出てきたらこまめに掬い取り４０分ほど煮た。

レモン汁を加えて火を止め冷ましてから消毒してある瓶へ詰めた。

少し粒の残った美味しいイチゴジャムが出来上がった。

使った材料

苺　２ｋｇ　　砂糖８００ｇ　レモン汁１個分

庭は花盛り

気温が上がり庭の花が色々咲きだして、今は花盛り

いつもは花が先に咲き次に葉が出てきた記憶なのだが、どうしたことか花と葉が同時に出てきたドウダンツツジです。


小さな鉢に植えてあるのだが、結構沢山の花を咲かせてくれている。
蕾の時は濃いピンク色だが、咲いて時間が立つにつれて段々白っぽくなるシャクナゲの花。


頂いてから７～８年程になるニリンソウ　実は頂いたときは「ショウジョウバカマです」と言われて頂いたのだが、一緒にニリンソウの苗まで付いていたらしくこの花だけ毎年咲く。
ショウジョウバカマは株だけ増えて花は一度も咲いたことが無い　春になりニリンソウの芽がで葉が生い茂るとショウジョウバカマの苗は影に隠れてしまう。
株を分けたいのだが、下手に分けて枯らのが怖いから今までに二度、一回り大きい鉢へ植え替えて育てている。
花が終わり休眠したら今年も植え替えようと思っている。

他にもパンジーやクリスマスローズ、サクラソウなどの花が咲いて綺麗。

里山の恵みを食卓に

里山で摘んできた来た山菜を、それぞれ持ち味を生かして？食卓に並べた。
先日　上大須で摘んだフキノトウは、フキ味噌を作ったからそれを塗って焼きおにぎりにした。


今日摘んできたコシアブラとワラビ
コシアブラは、てんぷらに　ワラビはあく抜きをして、おひたしとして食卓へ・・・




この季節にしか口にできないものもあり、山の恵みに感謝して美味しくいただく事ができました。

クラリンドウの枝が折れた。

少しづつ暖かくなって来たから冬物を一つずつ片づけようと、手始めに毛布を洗濯して干したのは良かったのだが、出掛けていてこの毛布が下へ落ちていることに気が付かず、四時頃取り込みに行って初めて気が付いた。
毛布が下へ落ちたくらいならまだ良かったのだが、暖かくなったから庭へ出して置いたクラリンドウに直撃していて、枝が４本も折れてしまっていた。
折れた枝は元へは戻らないので、取り敢えず水切りをしてから花瓶に入れたが、何とも悔しい・・・考えて少し時期が早いけれど、挿し木をしてみようと思った。
駄目で元々だが、取り敢えずホームセンターへ走り鹿沼土を買ってきた。
直ぐにと思ったが、今夜から寒くなるとの予報なので、暫く水につけたまま家の中で管理して、気温が上がるのを待って実行に移すことにした。

一枝でも生きてくれれば嬉しいのだが・・・

淡墨さくら→上大須へ

根尾まで出かけたついでにと、温見峠より登る能郷白山への登山口を上大須まで確認しに行ったが、冬季通行止の解除がまだされていず登山口まで行く事が出来ず諦めて、上大須ダムまで行ってみた。


少し花が開きかけた蕗のとうが目についたので、少し摘んできた。
ふき味噌をつくろうと考えているが・・・


キクザキイチゲと思われる花も沢山咲いていた。

あちこちぶらぶら飛び回っていて家路に着く頃雨が降り出し、三時半頃帰宅した時には、外へ干して置いた洗濯物が濡れていた。
洗い直しという余分な仕事が増えてしまった。
雨の降り出しは夕方との天気予報を信じていたのが間違いで、これから出かけるときは、家の中に干していこうと思った。