梅干し漬け２('15/06/29)

先日桶に漬けた梅の梅酢が上がって来たので
　農作業の傍ら赤シソを刈り取ってきた。
　本日の作業は‥
　　牛蒡やエシャロットの畝の草取りと
　　明日出荷のじゃが芋２種（普賢丸・
　　アンデスレッド）そして赤シソ採り。
　　赤シソを梅の樽に入れる後工程が
　　あるので早く切り上げ帰った（１０時）

　赤シソを洗い→天干し１H→葉っぱを茎から外し
　ボールに入れ塩を一掴み入れひたすら揉む
　→最初の汁はアクが強いので捨て→
　次の汁と揉んだシソの葉っぱを桶に入れる。
　　赤シソの汁が梅酢になじんで真っ赤です。
　
　　土用の炎天下に３日干し完了ですが～！
　　乞うご期待ですね。　上手く漬かれば良いが！

　　　　

梅を漬ける

　'15/06/21‥庭の梅の木に梅が数珠なりです。
　今年は天候不順がよかったか？
　２本の南高梅の木に豊作です。
　　収穫したら２０キロ採れた。
　　さて何にしようか？家族のリキェストは～！
　　
　　１５キロを梅干しに５キロを梅シロップにした。
　　
　今、パソコンさえ弄れれば
　作り方のレシピはいくらでもある。
　パソコンを開いて昨日から奮闘です。
　　

　　♡上手く出来たかな～！
　　　　
　　水が上がれば農園から赤シソを収穫し
　　　揉んで入れる予定です。
　　　勿論、赤シソはチヂレ赤シソ。
　　　無農薬です。
　　　　★写真はフォトチャンネルに掲載しています。

雨降りの農作業を終えて

　　'15/6/12・久しぶりの雨降りの作業だったが配達終わったら
　　　　　１５時過ぎ！無事終わって良かった。
　　★まだ小雨が降っているが手分けをして出荷作業を行った。
　‥女性二人はハウスで袋入れ担当　私は久しぶりに
　　　　　雨具を着てモロッコインゲン・インゲンを収穫する

　・９時過ぎから雨も小休止したが時々降りだす状態でとても
　　　　　出荷作業以外が出来る状態でない。
‥三人で早々に収穫を済ませてハウスで袋入れなど
　　　　　出荷作業→葉野菜など泥汚れ大。
　　　　
　♡今晩の男飯は‥
　　　　　野菜をメインにした料理にきゅうりと青シソの合わせ、ニンニクを
　　　　　入れた牛肉に本日の収穫したばかりの青梗菜！を炒めた料理
　　　　　ビールとお湯割りを頂き最高！　もう一杯！
　　　　

　※早朝雨上がりに咲いた沙羅の花が夕方散りました。
　　　　　　一日限りの開花です。

梅雨の晴れ間の出荷作業

　　 '15/06/10農園便り
　梅雨入りしたら出荷作業が大変です。
　　お得意様と約束しているので頻繁に変更できません。
　　雨の日は収穫し、袋入れは袋が泥まみえ。
　　　買って頂くお得意様に申し訳ないです。
　　　　　
　　昨日の定例出荷日を順延して今日にしたが～！
　　暑いのと湿気で熱中症の一歩手前です。
　　　　　　
　　ジャンボズッキーニを数本、モロッコインゲン・インゲン
　　キュウリや茄子など定番の夏野菜が揃いました。
　　今夜はモロッコインゲン・インゲン・茄子・ズッキーニ
　　のテンプラなど男飯でビール・焼酎のお湯割りを軽く
　　流し込み早く休みます。
　　　　　　　
　　
　　　　　　★写真はフォトチャンネルで、記事詳細はHPで掲載中　　

男飯('15/06/03)

💛今日はとおるちゃんの男飯を紹介します！
　　我が家の農園は６月から夏野菜へシフトしてきました。
　★モロッコインゲン・インゲンが採れ、茄子とピーマン、ズッキーニ
　　　なら暫らくぶりに天ぷらメインで男飯を作るか～！
　　　
　　油を菜種油の新しいのを入れ早速あげてみた。
　　中々の出来！野菜の食材を生かすにはサッと揚げるのがコツ。
　　３種とも上手く揚がった。

　　これに、疎抜きかぶ菜の漬物と大根おろし、大根漬けを加え、
　　ビールと焼酎のお湯割りをサッと胃へ流し込む。　最高！
　　　→まだまだ行けます。もう一杯！
　　
　　本日使用した野菜は全てとおるちゃんの自家農園の物です。
　　※大根付けはお得意様が漬けた試食用で今度沢山漬けます。
　　　大根漬け美味しいです！
　
　　☆ズッキーニ・きゅうり・紅玉ねぎ・紅水菜・ラディッシュ！
　　　朝飯はこれを使わない訳は無い。
　　　　この食材でサラダ風に、春野菜のキヌサヤえんどうを
　　　
　　　　サッと湯がき一品にポタージュスープと緑茶でトーストを
　　　　新鮮な野菜で美味しいです。