卒園児がアッと驚く寿司弁当を頼まれました。

卒園児には、この弁当を作成しました。




保護者の方には



弁当カバーは長男が幼稚園に撮影に出かけましたが、不審者にまちがわれるという
経緯もありましたが、説明してアッといわせたいので、内密にお願いします、と頼みました。

禿頭がその写真でカバーを作成したものです、後で知り合いの先生よりカバーもお寿司も
大好評で、どの園児も全部平らげたので、味見が出来なかったとのこと、料理長の
アイディアが成功しました。

和え物

今日のお客様にお出ししました。

たけのこ（阿南）クルマエビにイイダコの和え物です。

オードブルといわれて

オードブルのご注文をいただいたのですが、よくわかりませんので
出来る範囲でしています。パックです。１万円でさしていただきました。

寿司折

定期的にご注文頂いております。

３人前の折に上にぎりを２人前詰めております。
１折　６５００円です。料理長おすすめのにぎりです。

人気の料理写真

鱈白子醤油焼き（クリーミーなところがたまりません）


小紋ふぐの酢の物


上の２品は５０００円会席コースにてお出ししています。

初節句お料理、弁当写真集

３月１日（土）より３日（日）までに、初節句の料理弁当やご来店をいただきました。

皆様にご好評をいただきましたので、写真をUPいたします、心の底に留め置いて
いただき、お孫さんの初節句には「鮨ひらい」にご注文お願いいたします。

家族は典座さんといってもさっぱり分からないと思いますが、禿頭の商売理念は
皆よくわかっています。三波春夫さんの「お客様は神さまです！」ではありませんが
鮨ひらいは「お客様は神さま、仏さまです」の気持ちで仕事をさせていただいて
います、時にはイヤナな神仏もいらいしゃいますが・・・

祝い焼き鯛

蛤のお吸い物（国産です、確か熊本産さんか？）

お吸い物　こちらは海老しんじょ

お子様用お弁当２種


大人用２種


寿司折も付けます。

カバーも付けてます、これも結構好評です。禿頭のお仕事。

お稲荷さん

食べるほうのお稲荷さんです。
関西では大概食べ物に、「お」か「さん」をつけます。
禿頭は中学校2年まで大阪にいましたので、それが当り前
と思っていました。
たとえば
おかゆのことを　おかいさん（おかゆさん）
うどんのことを　おうどん　と言います。
おうどんと言うと　かけうどんを連想します。

讃岐うどんとは違ったひびきです。

でお稲荷さんですが
昔子供のころ食べたお稲荷さんには
麻の実が入っていました。

で禿頭があまった寿司めしで、稲荷寿司を
と思ったのですが、麻の実が手に入りません。
で、麻の実なしで作っていますが、なんとか
麻の実がほしいのです。

続きは明日に！酔いが回ってきましたので。

弁当箱が・・・２

料理長夫婦が朝４時から、禿頭は５時から
女房と長男は６時半から始動。明日もご予約が
多いので、夜の営業はお休みです。



いつもと同じようですが微妙に内容が変化しています。
今日は、メイン料理弁当に寿司折、赤だし、茶碗蒸しと赤飯小パックの
ご注文でお値段はホシ（セイナン）です。

ちなみに０をヤマといいます。

弁当箱が「ひらいさん」はちいさいからお願いする！

明日の法事料理弁当のお客様が見えられた時

開口一番
「おたくの弁当箱がちいさいということで、親戚一同から
鮨ひらいに料理を頼んで欲しいと言われた」と言われました。

確かに魚屋さん、仕出し屋さんのお弁当箱を当店のと比べると
同じ金額であれば、倍ぐらいあるかという、大きな弁当箱です。

お客さん曰く
「箱は大きいけど、食べるものがない、結局持っては帰るが
捨ててしまう、それでは困るのであんたとこにお願いにきた」
とのことです。

常連様でも、お宅にお願いしたいが、年寄連中が弁当箱が
ちいさいからあかん！と言われるので申し訳ないが他所に
お願いしたんよと言われたこともあります。

明日は５０人前以上のご注文です。
早起きします。