ついに届いた「バヌトン型」。
ホシノ天然酵母も生種を起こして準備万端でした。
早速作ってみると・・
・・・んんん・・・
もっと強力粉をかけてもよさそう。
クープももっと深く切ってもよさそう。
焼成温度250度23分でもこのくらいの焼き色（ビストロ）。
もう少し釜伸びが欲しいところです。
切ってみると。
気泡は少なめ。
HBにドライフルーツを途中投入したのですが、成形前に巻き込んだ方が良かったかな。
でもお味はバッチリ
美味しかったです
クラストがもっとパリッとしてほしいけれど、これ以上はオーブンを変えないと無理かもね。
（と、夫にアピールしておいた）
まだまだ修行は続きます
この週末新潟市では「食の陣」をやっています。
万代の様子。
ピエロさんが風船を作っていました。
お昼が過ぎて人通りのピークは去った・・・
新潟名物「浜焼き」万代はお店が少なくてちょっと寂しい感じ。
古町の方が賑わっていました。
とにかく寒くて、注文する気になれなかった。
ホッカイロを貼っていけば良かったです。
