Chef's Note

『シェフの落書きノート』

Friulano

2012-11-22 | 美味しいお話
ウィスキーのボトルを想わせる形状の白ワイン Friulano フリウラーノ ブドウ品種の名前を冠したワイン 一般的にべネト州やフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州で多く栽培される品種名 そして、このワインは、濃い果実味とバランスのとれた上品な酸味 芳しく落ち着いたブーケのアロマ これから寒くなる季節でも十分に飲み応えのある白 aura の提供価格で4500円 プライス以上のクォリティを約束 . . . 本文を読む

豊後水道 宿毛産 天然真鯛と鯵

2012-11-22 | 美味しいお話
真鯛は、カルパッチョで食べると… 旨みと共にほんのりと上品な甘みが口に広がります。 1本600g強の大型サイズの豊後水道産の真鯵 包丁を入れると刃に脂がしっとりとついてくる それは、極上の味わいである印 美味しさは、元気と活力を生んで...。 笑顔は、人の心を和ませる . . . 本文を読む