Chef's Note

『シェフの落書きノート』

祭りのあと 今年の反省

2009-12-26 | 自由 気ままな独り言
クリスマスディナーも終わりました。 本当にどうもありがとうございました。 ご常連さまの方々にも多数ご来店いただいたクリスマスディナーとなりました。 それは、嬉しい出来事でした。 ご満足されただろうか? いつもそれだけが気になりますが…。 もし、そうでなかったとしたなら、単に力不足ということになります。 全力は尽くしたので、ご一笑くだされば幸いです。 しっかし… 何をやっても反省点ばかりが . . . 本文を読む

今年、最後のランチ

2009-12-18 | 自由 気ままな独り言
本日の金曜日が今年の最後のランチになります。 来週は、クリスマス・ディナーです。 クリスマス・ディナーに全力を傾けたいので、来週のランチはお休みいたします。 アウラのランチ・ファンの方々 本当にごめんなさい。 今現在、ご予約を頂いている貸切パーティーも今年は、とりあえず本日の貸切パーティーで最後です。 後日、ご予約を頂ければ、それが最後になりますが…(^^ゞ 一昨年や去年は、ランチもフルオ . . . 本文を読む

今週のマイブーム

2009-12-17 | 美味しいお話
前回に書いた『マイナスイオン水』 エッチツーオー(H2O)と書きましたが… どうやら分子記号は、ちょっと変化するという情報をいただきました。 エッチツーオーにマイナスイオンがくっついているというのが正解だとか… ^^; そうなんですか! …という感じなのですが…。 どうやら、そうらしいです。 僕は、どっちでも良いのですが…。 まぁ~ ともあれ最近のアウラは、マイナスイオン・ブーム ア . . . 本文を読む

マイナスイオン水

2009-12-12 | 美味しいお話
今までお店のお水は浄水器を設置していましたが…。 マイナスイオン水になりました。 これは、僕にとって革命的なこと。 もうミネラルウォーターなんていらな~い。 発泡性のミネラルウォーターがお好きなお客様もいらっしゃるので… これは、必要ですね。 浄水器のお水とどう違うかは… たぶん、飲んでみればわかると思います。 やわらか~~~いお水…とでも言いましょうか。 優しいとでも言いましょうか。 . . . 本文を読む

英国王室ご用達 ブリッコ・マイオーリカ

2009-12-10 | 美味しいお話
イギリスのチャールズ皇太子お気に入りのワインがアウラにあります。 しかも、今、ワインフェアにのっています。 ブリッコ マイオーリカ BRICCO MAIOLICA …というワイナリーのワインは、英国王室ご用達のワイナリー インポーターのうちの担当営業の中ちゃんがアウラに来たので…。 「このワイナリーって凄くない? …だってさ…。全部といってよいほどのワインがガンベロロッソのグラスをとってるっ . . . 本文を読む