ミシュラン・ガイド

ミシュラン東京が発売なりました。 話題沸騰ですね。 とは言え… 飲食業界で働く人達からの評判は良くないようです。 アウラですか？ 本に載ってもいないと思いますよ。 僕は、あんまり興味がないので… 調べてもいませんが…笑。 星をとろうと思ったら、大赤字覚悟で経費を増大する必要があります。 今までこの店を可愛がってくださったお客様のほうが大切です。 フランスでは、数年前に三ツ星のお店がつぶれたこ . . . 本文を読む

秋は、もう終わり…

今日は、天気がよくて暖か… 先週から、冬がやってきた。 やっぱり東京の冬は、寒く感じるなぁ～ 本当に地球温暖化なのか？ …と思うほどに寒かったけど…。 温暖化のせいで春と秋がドンドンと短くなっているそうだ。 そう言えば、あの猛暑の夏の余韻は、身体に残ってる感じ… 「まだ秋らしくないなぁ～」 …と思いつつ… 松茸を使っていたのは、昨日のよう。 その松茸も手に入りにくくなって… 冬がやってき . . . 本文を読む

偽装事件

色々なところでの偽装事件。 食に対する関心が増せば増すほど… こんな事件がドンドンと明るみになっていくのかもしれませんね。 昔、僕がまだ若かった頃。 よくランチなどで、大鮃（おひょう）を平目… 外国産のなんとかという魚を鱸（すずき）とメニューに書いて売っているお店がありました。 大鮃でも外国産の冷凍魚でも、ちゃんと美味しく調理して、その名前をメニューに書けば良いのに… …と思うが、皆が知ってい . . . 本文を読む

勝負強さ

マッチポイントをゲット！ 相手とは２点差… デュースに追いつかれた所で、僕はチャンネルをかえた。 や～な予感… 観たくなかったからねぇ～。 スポーツニュースで結果を聞いた。 やっぱり、終わってみれば… 連続ポイント４点とられて負けちゃったとのこと。 やっぱりね。 選手の表情を見ていて、流れを引き戻すだけの執念みたいなものを感じないもの。 世界最強だった日本男子バレー あの名セッター猫田の . . . 本文を読む

美肌願望

女性の美肌に対する関心度は、男性が思っている以上のものらしい。 『潤いのある…肌理細やかなしっとりとした白く美しい肌』 こんな表現に… より近づき… そして、叶えること… それが、理想らしい。 僕が、女性のお客様に接している限りでは… 「もう十分に美しい…」と感じるのだが。 まだ、ご本人たちは、納得する領域に達していないのかもしれない。 いや… その領域に達していても、それを持続させること . . . 本文を読む