髭鱈（ひげだら）

築地市場で買ってきた魚
髭鱈（ひげだら）って知ってますか？

冬のお魚です。
僕が選ぶ美味しい魚１０選に必ずランクインする魚です。
５選にも入るかな…。

見てのとおりカッコ悪いというかグロテスクというか…。
決してイケメンではないです。
しかし、こんな奴ほど味がよいのです。

魚を下ろした後のアラは、味噌汁なんかにすると最高です。
鱈（タラ）と言いますが、真鱈のように味が淡白ではありません。

以前は、とても安いお魚だったのです。
イケメンではないから容姿を見て敬遠されていたのかも…。
その頃は、ガンガン使っていましたが…。
今では、あまり獲れなくなったのも手伝って高級魚の仲間入り。

ムニエルとかにすると最高ですね。


話は変わりますが…
最近の築地市場は、人が少ないです。
場内も場外も…。

円高で外国人の観光客も少ないようです。

品物が動いていないようですね～！
やっぱり市場は活気があるほうが良いですね。

皆さん、市場に行って買い物をしましょうよ。
安値でだしてくれるお店が多いと思いますよ。