手抜き 和風ポークソテー

昨日は、クッキーのフィラリア予防の注射・私の母の病院と忙しく、

料理が手抜きになってしましました。

でも、この和風ポークソテーは手抜きを感じない料理です。

ぜひ、お試しを！！




さっぱりして照り焼き風。　





もう１品のお刺身２色盛り




材料
豚ロース　４枚（４００グラム）　塩・こしょう　少々　

酒・しょうゆ　各大さじ４　

大根　１０センチ　にんじん　２分の１　青じその葉　８枚

作り方

豚肉は両面脂身と赤身の間に包丁で切り目を入れ、筋を切り包丁の背でたたき、
両面にしお・こしょうを少々ふっておく。

大根は皮をむいて長さを半分に切り、細ぎ切りにする。にんじんも皮をむいてせん切りにする。

大根とにんじんを水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水気を切り、器に敷いておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豚肉を２枚入れ２分ほど強火で焼く。
焼き色がついたら、返して裏面も同様に焼く。

両面に焼き色がついたら、中火にして酒大さじ２を全体に回し入れ、ふたをして２分ほど蒸し焼きにする。

中火で火が通ったら、火を少し強め、しょうゆ大さじ２を全体にふり、両面にからめる。

少し汁が残るくらい程度で火から下ろし幅１.５センチに切り。

器に青じそを２枚づつのせ、豚肉を盛り、フライパンに残った汁をそれぞれにかける。

残りの肉も同様に焼いて盛る。

大根がシャキ・シャキしておいしいです。

ぜひ、お試しを。