やき鳥居酒屋ひょうたん

 

 暮らしのたね　さん　いつもありがとうございます～＾＾

チョコラちゃんは「愛」で出来てるぅ～って感じですがぁ～誰かさんは・・・そ～であって欲しいです＾＾；

暮らしのたねさん家の皆さんも「愛」ギチギチに詰まってるお顔してますよぉ～　

社長はお腹に詰まってるのかなぁ？あ・・・（*＾b＾) シーーッ!!　ですよ　

また遊びにいらして下さいねぇ　

 

 

　Reeさん　いつもありがとうございます＾＾

美味しいと感じて頂けるのが一番嬉しいですっ　

不思議麺はこれからも進化していきますので、お楽しみにぃ　

こちらこそ、お引き止めしてゴメンナサイでした

またユックリお立ち寄り下さいねぇ　　ひろくんは頻繁に居てくれますから大丈夫　　

**********************************************************************************************************

　　　　　 

新作麺　酒米大瀬戸うどん　はご賞味頂けましたでしょうか？　

舌触りは　全粒うどん　に似てますが風味が全く違って、喉を通り過ぎた後にジ～ンワリ残る甘味

これは酒米独特の甘味だと思われます

だから金陵さんで美味しいお酒　　も出来るって訳なんですよねぇ　

 

今後も出来れば、金陵さんのご助力を頂いて　地元　西野金陵さんのお酒にちなんだ「健康うどん」　を打ちたいと一生懸命努力しますので（店長が＾＾；）乞うご期待　

***************************************************************************************************************************

 

酒米うどん　が完成した暁には、取り扱って頂けるとお約束頂いた方のご紹介でぇす　

又々店長写メールです＾＾；

 

 私の大切な先輩 徳島県の居酒屋ひょうたんの店長、松本さんと、飲み過ぎたました 

 

 徳島県の皆様是非 大原町のひょうたんにこの顔を見つけに、行って下さい 

 旨い味の良い店です！　

 

 

 

 爆睡中の激写　　やき鳥居酒屋ひょうたん店主　松本さんです…と顔が分からんっ　

 

 

 

 

とある所で、ぶ～たろうが知り合った　やき鳥居酒屋ひょうたん　の店長　松本さん＾＾

 

とぉ～ても礼儀正しくて優しい方で、お話しているうちに「元祖わかめうどん大島家」へもお立ち寄り頂ける様になり、アッと言う間に店長と仲良しっ　？

 

 

一緒に登山しよ～よぉ・・・と誘い続けてる店長　

 

 

松本さんは夜中までお店を切り盛りされてて、お忙しいんだからぁ　

・・・と言っても聞く耳持たない誰かさん　

 

 

多分そのうち、引き込まれるに違いないと思われますっ　

 

 

 

徳島県大原町にて営業されてます松本さんのお店　

やき鳥居酒屋ひょうたん　の場所はこちら　　

 

 

 

高松に来られた時には必ずお立ち寄り頂けるありがたぁ～い常連さんでぇす　

 

 

 この松本さんのお名刺を「元祖わかめうどん大島家」にも置かせて頂いておりますので、どうぞお持ち帰り下さい

 

 

 

一見　和尚さんにも見える　松本さんですが　　本当に素敵な方ですよぉ　

徳島にお越しの方は是非、松本さんに会いに行って下さいねぇ　

 

 

 

 

 

ではぁ～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいますように　

本日もお読み頂き感謝です　　ありがとうございました<(_ _)>　

 

 

 

　　当店では素材に拘る　貴店だけのオリジナル麺　をお作り致します　　　

　生パスタ、生ラーメンをご希望の店主さまは是非、お気軽にお申し付け、ご相談下さいませ　(*^▽^*)ノ　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　－－　　　
　香川県でしか作れないさぬきの夢２００９を使ったパスタ＆ラーメンもお作り致します　

 

 

 

新作麺☆彡＆チョコラちゃん

 

またやらかしましたっ　　昨日シッカリ書いたのに投稿されてなかった　

週末なのに大変失礼しました　

 

******************************************************************************************************

 

 　ワンコ大好き　元祖わかめうどん大島家　の面々

お散歩してる子　　を見ると、つい寄ってってしまいます　

 

　こちらはご近所の　チョコラちゃん　

 とっても賢くって、とっても人懐っこい激カワユイわんこちゃん

散歩してる姿を見つけると「あ～チョコちゃんだぁ～」とご迷惑カエリミズ、お散歩の邪魔をしに行きます　

 

 　これ

何だか二人　　同じ顔してません？？？

　写すタイミングがズレて、こ～なったんですけど、実はチョコラちゃんに顔中舐められてる店長です　

 

 

「早くお散歩の続き行こ～よぉ」・・・と言いたそうなチョコラちゃん 

 今日もお散歩の邪魔をしちゃって、ごめんなさいでした　

でも～また遊んでね　

 

*****************************************************************************************************************

 

今週の健康うどんは・・・　

わかめうどん　＆　大瀬戸米うどん　

史上初　　酒米　を練り込む新作麺ですっ　

金陵さんのご協力を頂いて、酒米　大瀬戸　を練り込みます　

「俺って天才やなぁ～」とこれまた何処かでホザイテル・・・いやっ＾＾；大声でツブヤイテル　　人がおりまして・・・。

でも、一昨日の少量の施策麺は本当に激旨でしたっ　

さぁて皆様のご感想は如何に？？？

 

「大瀬戸米うどん」は全粒にも似てますが、これが全然違うんですよねぇ　

お口の奥の方で広がる甘さをご堪能下さい

大瀬戸米うどん　　です・・・この甘さが分かるかなぁ？分かって欲しいなぁ　　

　かけダシでのお召し上がりがオススメです　

 

小さな常連　ひろくん　　ダシまですっかり完食ですっ

嬉しいなぁ～　　ひろくん　また来てねぇ　　

 

 

では(o・・o)/　今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいませ～

本日もお読み頂き感謝です　　ありがとうございました<(_ _)>　

 

 

　　当店では素材に拘る　貴店だけのオリジナル麺　をお作り致します　　　

　生パスタ、生ラーメンをご希望の店主さまは是非、お気軽にお申し付け、ご相談下さいませ　(*^▽^*)ノ　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　－－　　　
　香川県でしか作れないさぬきの夢２００９を使ったパスタ＆ラーメンもお作り致します　

 

工場見学…西野金陵part.3

 

 

あれこれ興味を持ったモノには即行動　　実行しなきゃ気が済まない誰かさん　

今回は常連さんのお勤め先　西野金陵多度津工場さまにお邪魔して、お世話になりました

そのモヨウ・・・最後のご報告です（青文字は店長メール）

 

 

ここや！まだアルコール純度が高く落ち着いていない酒は清水や造蔵アルコールで各種の味わいの酒になる中心核がここや！

実は今日金陵に招待して下さった〇川さんが、この一番大切な味付けの方だったのです！しかし会えませんでした酒井課長も「一番味覚感が必要な場所です！」との事。ほーやわ！ 

 

 

 

有り難うございました〇川さん、酒井課長  それから、どの部署に見学させて頂いても皆さん足を止め「こんいちは」と笑顔で挨拶！その中にアットホームな会話明るさ 

 有り難うございました！西野金陵多度津工場の皆さん  

 帰り敷地内の八幡宮に御参りさせて頂いて神と日本酒の素晴らしい繋がりを感じました

　　　　

  

 

忘れてたわ！この写真指の少し茶色やろ、これが麹菌や

 

  

最後に多度津工場の皆様に、今日のお礼に、讃岐よい米の麺を近い内にお届けさせて頂きます！蕎麦、ラーメンうどん、パスタは、まだ決めていませんが  笑顔のお返しになる麺を必ずお届けします！ 

〇川さん酒井さん   西野金陵様 有り難うございました 　また挨拶しに現れます♪

 

 

 

 

本当に楽しかったのか、金陵さんへお邪魔した日の夜の店長は上機嫌　

あれこれ長々と話を聞かされましたが、お酒の事を何も知らない　ぶ～たろうではありますが、金陵の皆さんがとても素敵な方ばかりだと言う事は、店長の口調からハッキリと伝わって来ました　

 

西野金陵多度津工場の皆様、お手数をお掛けしました〇川さん　本当にありがとうございましたm(_ _)m

 

店長はお約束通り、感謝の麺を一生懸命打ち上げて必ずやお届けすると思いますので、その節には又宜しくお願い致します　

 

素敵なご縁を頂戴しましたこと心より感謝して御礼申し上げますと共に、今後とも末永くお付き合い頂けます様お願い申し上げます　

 

 

西野金陵多度津工場　蔵元見学のお申し込みはこちらからどうぞ　

 

 

 

 

ではぁ～今日も元気＆笑顔で愉しい一日をお過ごし下さいねっ

本日もお読み頂き感謝です　　ありがとうございました<(_ _)>　

　　当店では素材に拘る　貴店だけのオリジナル麺　をお作り致します　　　

　生パスタ、生ラーメンをご希望の店主さまは是非、お気軽にお申し付け、ご相談下さいませ　(*^▽^*)ノ　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　－－　　　
　香川県でしか作れないさぬきの夢２００９を使ったパスタ＆ラーメンもお作り致します　

 

 

 

 

 

 

工場見学・・・西野金陵part.2 & しっぽくうどん♪

 

 

１１月になって、何だかアッタカクなって・・・変な気候です　　超寒がり　ぶ～たろうにとっては有難い温かさですけど　

毎年　これからの時期限定メニューの　　これ

冬季限定メニュー　しっぽくうどん　　始めましたぁ　

今年は天候不順により、お野菜が高騰してますが、採算土返し覚悟で始めました　

お野菜たぁ～っぷり具沢山の香川県郷土料理　しっぽくうどん　

健康うどん　にプラスすれば、これまた 超健康体　

お野菜は毎日進んでたぁくさん食べて下さいねっ

************************************************************************************************************

 

 店長が先日、常連さんに無理をお願いして、お邪魔した西野金陵多度津工場さん見学日記…つづきです＾＾

　

三段仕込みです。うどんも同じで菌の繁殖が活発だと膨張します 

 少し待ち、そろからまた練るまた膨張その繰り返しを3回と言う事です！

目まいがするフルティーな香り&二酸化炭素とアルコールにくらーぁー 

 グツグツ生きとるわー

　　　

 

 

 

 三段仕込みの専門用語久々に聞いたわー

　　　

 

 

 

 

 

このコンピューターが心臓部や 

 

 

 

 

 

 

発酵を終えた原酒はこの機械に運ばれ布地の圧縮機で酒、酒粕に分けられます！そうかーだから酒粕は四角形が多いのかー 　　

　

 

 

 

今の工程は、この建物内で行います 

 凄く簡単な言い方だと酒米の研磨が多くなると大吟醸クラスですが この酒を作る建物は今見た機械が4分の1の縮小で大切に造りあげます 

 蕎麦で言う更科と言う中心核だけを贅沢に使うやな、

大吟醸は それからビン詰め木樽詰め 

　

　　　

 

待てよ～間一番大切な場所が～抜けてるぞ～

 　

 

 

 本日はここまで・・・まだ少しありますので、後もう一日お付き合い下さいです　

 

 

　本日　水曜日は日中のみの営業（11:00～14:30頃）

　明日　木曜は祝日ですので、日中のみ営業致します（11:00～14:30頃）

 

 

今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごしくださいますようにぃ　

本日もお読み頂き感謝です　　ありがとうございました<(_ _)>　

 

 

　　当店では素材に拘る　貴店だけのオリジナル麺　をお作り致します　　　

　生パスタ、生ラーメンをご希望の店主さまは是非、お気軽にお申し付け、ご相談下さいませ　(*^▽^*)ノ　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　－－　　　
　香川県でしか作れないさぬきの夢２００９を使ったパスタ＆ラーメンもお作り致します　

 

 

工場見学…西野金陵prat.1

 

アッと言う間に１１月　　ほぉんと月日が経つのは早いですねぇ　

今週の木曜日は文化の日で祝日　

元祖わかめうどん大島家の定休日ではありますが、昼の部のみ営業しますので、お立ち寄り下さいねっ　

*****************************************************************************************************************

 

 またまた店長　休日日記？です＾＾；

 

今回は常連さんのお勤め先、西野金陵多度津工場へお邪魔しました

毎週お越し下さる常連さんとお話をしてて、急に思い付いたらしく「見学ってさせてもらえる？？？」と言い出した始末　

こちらの工場では事前に申し込むと、どなたでも見学させて頂けるようですが、思い付いたら即行動しなきゃ済まない誰かさんは、ご迷惑もかえりみず直にお願いして、お手数をお掛けした次第であります　

我侭なお願いを快く引き受けて頂き本当に感謝です　

〇川さん　ありがとうございましたm(_ _)m

 

では、今回も山の様な店長写メール…宜しければお付き合い下さいです　

 

 

今日は、午前中に、香川県を代表する日本酒ブランド西野金綾 多度津工場に、お邪魔させて頂きました！

 

可愛事務員さん達が迎えて頂いた後、先ずはトイレを借りて～お接室で待っていると 酒造課長の酒井さんが来て下さって、「今から、ご紹介させて頂きます」と、工場見学スタート 

　　

 酒造課長　酒井さま　　お世話になりましたm(_ _)m

 

 

  

まずは、金陵が琴平から多度津に工場を変えた理由に日本酒作りに欠かせない清水を追い求め 神社であった今の敷地に大量の地下水を見つけ今も枯れずに涌き出るこの地に移りましたんや♪

 まずは、酒米の精米、磨きの工程場所ほー

　

 

　

　　　

 

 

 

さー仕込みに入ります

精米した酒米を蒸し室の中で麹菌と混ぜ合わせゆっくり菌の増殖を待ちます 蒸し米を食べると芯がありますが旨い！

お代わりを我慢して次へ

　　

  

 ・・・と今日はここまで　

例に漏れず、画像が多いので３回に分けます　　続きは明日　

 

 

では～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいませ　

いつもお読み頂き感謝です　　ありがとうございました<(_ _)>　

 

 

　　当店では素材に拘る　貴店だけのオリジナル麺　をお作り致します　　　

　生パスタ、生ラーメンをご希望の店主さまは是非、お気軽にお申し付け、ご相談下さいませ　(*^▽^*)ノ　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　－－　　　
　香川県でしか作れないさぬきの夢２００９を使ったパスタ＆ラーメンもお作り致します