癒されお土産

 智美さん　写メありがとうございますぅ＾＾

バタバタしてて、お返事が出来て無くてごめんなさいです　

戴いた写メは明日にでもご紹介させて頂きますね＾＾

あ・・・出来れば、こちら　へ送って頂ければコピペが出来るので嬉しいなぁ・・・ってワガママ？　

また宜しくお願いしまぁす　

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 癒されますぅ～　

この　　絵・・・何だかホンワカ癒されませんか？＾＾

 

先日常連さんから戴いたお菓子の箱の裏蓋に印刷されてた絵

勿論表面にも同じような絵があったんですが、開いて見て二度ホンワカ癒されましたぁ　

 

 この絵の赤ちゃん・・・「さるぼぼ」って言う「おさるの赤ちゃん」だそ～で、飛騨では有名キャラみたいです＾＾

 わざわざお土産、お気遣い頂き感謝です　

有難く完食いたしましたっ　　御馳走さまでしたぁ　

 

見て癒され、食べて癒され・・・今日も元気充電完了っ　(*^ - ^*)ゞ　

 

台風が近づいて来てるようですので、どうぞ十分ご注意下さいますように　

ではぁ～今日も笑顔＆元気で愉しい一日をお過ごし下さいねっ＾＾

本日も当ブログへお立寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

　当店の健康うどん　「生わかめうどん」「生季節のうどん」「半生うどん（わかめ、紫芋、さぬきの夢）」をご予算に応じて、御進物、ご贈答、ご自宅用にご準備させて頂きます。（季節のうどん種は変動します）

　　　　　　　　

 

　または　　にてご注文お待ちしております　

 

　　当店では素材に拘る　貴店だけの！世界でひとつだけの！オリジナル麺　お作り致します　　　

　生パスタ、生ラーメンをご希望の店主さまは是非、お気軽にお申し付け、ご相談下さいませ　(*^▽^*)ノ　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　－－　　　
　香川県でしか作れないさぬきの夢２００９を使ったパスタ＆ラーメンもお作り致します　

 

ツルムラサキうどん♪

 

kazumiさん　いつもありがとうございます＾＾

今週はこちらにお越しのご予定でしたか？　

取水制限発動してる当県にとっては恵みの　　ですが～うっとうしいです・・・よね

まだツルムラサキ君は若いので、今後もまた打てると思います？ので、宜しければ事前にご連絡下さいですっ　

そろそろ又お忙しくなるのでは？

お会い出来るのを楽しみにしてまぁす　

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おかだうどんさんに戴いたプランター植えのツルムラサキ　

収穫して、本日も健康うどんに早変わりっ　

 

収穫したツルムラサキを洗ってミキサーに掛けます＾＾

綺麗な色ですぅ＾＾

 

撮影の為　蓋を開けたまま回しててチョット吹きこぼれちゃいましたけど　

 

 

香川県は全国でも有数？の高血圧症の方が多い県だとか　

その原因は「うどん」にあるのではないかとの記事もあるほど　

香川県人は三食（朝昼晩）うどんを食べる人も少なくない県　

 

「うどん」の何が高血圧症を誘引してるんでしょうか？・・・「塩」　

 

「うどん」には必ず「塩」を使います

 

「塩」が讃岐うどん特有の「コシ」を出すとも

 

実際、当店の健康うどんは「塩」を使ってないor超微量な為、コシの持続時間が極端に短いんです　

なので～当店では茹で置きは一切致しません(*^ - ^*)ゞ　

 

お客様のお顔を拝見してから茹で始めますので、他店さんよりお待ち頂く時間を頂くようになりますのでご理解下さいませ

 

 

 

「うどん大好き」先代が糖尿病を患って、それでも食べたい「うどん」をと考え出した　わかめうどん　

二代目現店長が更に、より健康UPにと磨きを掛け＆「旬を練り込んだうどん」と共に、一度に二色味わえる健康讃岐うどんを今日もご堪能下さいますようにぃ　

 

今日は父の日・・・先代の父に感謝っ　

 

今日の健康うどんは・・・

わかめうどん　＆　ツルムラサキうどん　です

　向かって右（濃い緑）が「わかめうどん」　　左（薄い緑）が「ツルムラサキうどん」です＾＾

「わかめうどん」を凌ぐモチモチつるつるな「ツルムラサキうどん」　　お見逃しなぁく　

 

 

***************happy birthday****************************************************** 

智美ちゃん・・・　お誕生日おめでとうございます～　

いつもお世話になりまして、ありがとうございますm(_ _)m

新しいお歳の一年も又いっぱいお世話になりますので　　どうぞ宜しくお願い致しますっ　

元気＆笑顔で素敵な毎日を～　

　　　　　　　　　　・・・日付が間違ってたら、ごめんなさい　

*********************************************happy birthday*************************

 

 

梅雨らしい毎日　　気分は爽やかに今日も元気で楽しい一日をお過ごし下さいますように＾＾

本日も当ブログへお立寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

 

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　または　　にてご注文お待ちしております　

 

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つるむらさき

 

昨年、ちょこっと打った健康うどん・・・ツルムラサキうどん　

予想外に大好評でしたので、今季も打たせて頂きますっ　

「ツルムラサキ」を育てて下さいましたのは、昨年同様、いつもお世話になってる香川県さぬき市長尾町の「おかだうどん」さん＾＾

今回はわざわざ当店店先用にとプランター植も作って下さいました　

おかだうどんさん　ありがとうございますm(_ _)m

 

まだ若い新芽　　この出始めたツルムラサキで今季初の　ツルムラサキうどん　を打ちます　

 

ツルムラサキは・・・

ビタミンＣやカロチン、鉄分やカルシウムなどを多く含んでいる健康野菜で、ほうれんそうと比べて、カルシウムは約4倍　　ビタミンＡ・Ｃは約1.2倍も含まれているスグレモノ　

他にも疲労回復効果もあるビタミンＢ群、高血圧予防、むくみの改善に効果があるカリウム、便通を促し、大腸がんを予防する食物繊維などなど栄養素が多く含まれて健康維持には嬉しいお野菜なんですよぉ　

 

高血圧症の方が多い香川県　

「元祖わかめうどん大島家」では、そんな方々の健康維持のお手伝いをさせて頂きますっ　

 

無塩or超減塩にて打つ当店の「健康讃岐うどん」を是非お召し上がり頂いて、毎日元気でお過ごし下さいませぇ　

 

本日の健康うどんは...

わかめうどん　＆　ツルムラサキうどん　です　

 

今日は　　大雨予報ですが～どうぞお気を付けてお越し下さいねっ　

お会い出来るのを楽しみにお待ちしてりまぁす　

本日も等ブログへお立寄り頂き感謝ですっ　　ありがとうございましたぁm(_ _)m

 

 

 

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ジャガ芋笑顔♪

 

 てるてるぼーずさん　いつもありがとうございまぁす＾＾感謝です

うんうん　　モノを粗末にするのは良くないですよねぇ～＾＾

てるてるぼーずさんもお料理好きと見ましたっ　　良かったらオリジナルレシピをご伝授下さいね＾＾

なるほどぉ～大阪では一般的には「タケノコ煮の天ぷら」無いんですかぁ～　

やっぱり聞いたように、あれは香川県だけの料理なんでしょうかねぇ？　　美味しいですよね～＾＾

新規情報がありましたら、また教えて下さいねっ　

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少し前、掘りたて新ジャガを、皆んなで美味しく戴いたお話を書きましたが、その時に居合わせてたshinaちゃんから写メ頂きましたぁ＾＾

 

　美味しゅ～ございました　

　茹でたジャガ芋を鉄板に並べて塩コショー＆マヨネーズを掛けてオーブンで焼いた一品　

 

 

こちらはその内の一個・・・shinaちゃんは「顔があるぅぅぅぅっ！」と大喜びでした　　

「口の下に青のりついてるよぉ～」・・・って結構オモシロクないですか？　

 

感性豊かなshinaちゃんとのお付き合いも、もう直ぐ二桁になろうかと言う勢い　

最初お会いした思いっきり若かりし日のあの頃より、最近何故か(*￢ ￢) とってもカワユクなってるshinaちゃんは～時々、夜の部のカウンターに一人で座ってる女子？ですっ　

 

気さくで、とっても明るくって楽しい　ぶ～たろうの妹分ですので～可愛がってやって下さいませぇ～＾＾

・・・ってshinaちゃん？　間違って・・・ないよ・・・ね？　

 

流石ぶ～たろうの妹分の写メ・・・　ボケてますっ　　

 

 どうぞ貴方も身近なあれこれ、写メ送って下さいねっ　

 

 

 

ではぁ～(o・・o)/　今日も笑顔＆元気で楽しい一日をお過ごし下さいませ＾＾

本日もお立寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

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自己流お料理

 

 

毎度お馴染み？ぶ～たろうは料理が好きですが～全て自己流　

なもんで、レシピなんつぅ～かっこい～モノはさっぱりございません　

あるモノで何を作ろうか考えて、作りながら味を決めて行く・・・そんな大雑把な料理です＾＾；

 

これもそぉ　　

 

基本「捨てる」と言う行為が好きではないので、使えるモノは使う・・・ってヤツ

これは～大根と人参とアゲで作った「きんぴら風？」

 

　「おでん」用や漬物用など・・・大根の皮をむいた後、葉に近い部分（上方）から３分の１位まではアミアミな層がある事が多く、口当たりが悪いので２～３mmの厚さで、クル～ンと一回り切り取るんです

と言う事は～その切り取った部分は普通はゴミ箱行きになっちゃう訳なんですがぁ～・・・勿体ないって事で、考えたのが上　　の惣菜　

 

アミアミで口当たりが悪いだけで、ダイコンだもの　

じゃ～そのアミアミが気にならないようにすれば　　なんじゃないかって、細切りにして調理してみた次第　

結果、なかなかの出来栄え　　（自我自賛＾＾；）

 

作り方は・・・

中華鍋に油を少々敷いて、アゲ、人参、大根の順にササッと炒めて、味醂と醤油で味付けして、最後にゴマ油と生姜汁を少々鍋肌に回し入れてざっくり混ぜ火を止め出来上がり～所要時間約１０分　

ねっ簡単でしょ　

 

大根や人参がまだ堅い？って位で仕上がるのがお勧めです＾＾　

予熱で少しは柔らかくなりますし～パリッとしてる方が美味しいですよっ　

 

ちなみに大根の葉の部分は細かく刻んで塩漬けにして、お漬物にしても美味しいですし～塩抜きしたモノを焼飯の具にしても　　です＾＾

塩抜きした状態で冷凍しておくと、これまたなかなか便利な具材にもなりますよぉ　

 

根菜類は皮の直ぐ裏っ側に一番栄養があるそうですから、出来れば皮も捨てないで～一緒に細かく刻んじゃいましょ　

ぶ～たろう自己流料理でしたっ　

 

　水曜日は日中のみの営業　（11:00～14:30頃）

　木曜日は定休日です

 

ではぁ～今日も元気＆笑顔で楽しい一日をお過ごし下さいますように＾＾

本日もお立寄り頂きありがとうございましたm(_ _)m　感謝っ　

 

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エスコフィエ

 

　てるてるぼーずさん　いつもありがとうございますぅ＾＾♪

ぶ～たろうの料理はいつも自己流なんで、お口に合うかどぉか？？？　

でも料理大好きなんで、いつかご賞味頂けるといいなぁ～・・・って定食のオカズ（小鉢など）は、ぶ～たろうが作ってますので～常時何かは準備してまぁす＾＾v・・・大したモノはありませんが＾＾；

でぇ～「タケノコの煮付け天ぷら」て大阪では無いんですか？？？

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先日 acquafonte（アクアフォンテ）さんへお邪魔した時の事・・・

ホールの片隅に何やら今まで無かった赤いモノ発見　

 

それは偉大なフランス料理の巨匠の弟子の称でした　

お願いして装着して頂きましたぁ　

 

 

 

 一番下の部分に付いてたのは何とフライパンっ　

 

可愛いフライパンの裏面には「DISCIPLES　D'AUGUSTE　ESCOFFIER」の文字が刻まれてます

 

ESCOFFIER（エスコフィエ）とは、19～20世紀、世界の文化の中心だったパリ、ロンドンで大活躍した料理長オーギュスト・エスコフィエの事

DISCIPLES（ディシプル）とは、フランス語で弟子、経験者の意味でより高い責任と名誉を有する資格との事

要するに...「偉大な料理人の弟子と認定された」って事ですねっ　　スゴっ

 

こちらの授与式に先日東京へお出掛けになってた山脇オーナーシェフは、その前後日にはあちこちのお店も視察に行かれたそうです　

 

流石山脇氏、常に研究熱心　

 

その山脇オーナーシェフのお店 acquafonte（アクアフォンテ）さんで、当店の「生パスタ」を扱って頂けてる事は何より嬉しい＆有難い事です　

 

山脇氏を見習って、当店も（特に　ぶ～たろう＾＾；）頑張らなくっちゃっ　

 

凄腕料理人...acquafonte（アクアフォンテ）山脇オーナーシェフのご紹介でした　

 

 

ではっ　　今日も笑顔＆元気で楽しい一日をお過ごし下さいますように＾＾

本日もお立寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

 

 

 

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タケノコの天ぷら・・・って？？？

 　つぶあんな宣伝部長殿　いつもありがとうございますっ(*^ - ^*)ゞ　

　見た目も綺麗でカッコ良くっていいなぁ～　　

以後うちの広報関係の画像は一手にお任せっ？・・・って今までも盗みに行ってますけど＾＾；

今後とも宜しくお願いしまぁす＆また週末を楽しみに待ってまぁす　

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も～この時期も終わりましたが、このタケノコの名前ご存知ですか？

 

 一番皆さんが口にするのは多分、タケノコの中でも早く出てくる「孟宗竹（モウソウチク）」のタケノコだと思います。

太くてデッカくって、わっさわさと細かい毛はあってゴッツイやつです。

お味的にも「孟宗竹（モウソウチク）」のタケノコが一番美味しいんじゃないですかねぇ～　　一本あれば結構な量がありますしね＾＾

 

上の写真は「孟宗竹（モウソウチク）」が終わる頃に出てくる「淡竹（ハチク）」と「真竹（マダケ）」なんですが、どちらがどちらだかお分かりですか？＾＾

 

ぶ～たろうも近年、毎年大量のタケノコと格闘するようになって覚えたんですけどねぇ　

こちら　　斑模様なのが「真竹（マダケ）」　肉薄で堅め

 

 こちらの　　模様が無いのが「淡竹（ハチク）」でアクが少なく肉薄で柔らか

この「淡竹（ハチク）」、一般的にはアク抜きをしなくても調理が出来るとされてますが、ぶ～たろうは一応軽くアク抜き調理をしていますけどね＾＾

 ところで、タケノコってどんな調理法でお召し上がりになりますか？

今季ぶ～たろうは煮付けの他に、ヌタ和え、白和え、サラダ、酢の物、炒め物・・・他に何にしたかなぁ？とにかく色々作りました　

 

多分一番多いのはやっぱり「煮付け」ですよね？＾＾

でねでね・・・その煮付けたタケノコを天ぷらにするって香川県では普通だと思いますし～美味しいですよねぇ　

 

それがですねぇ～ある方に聞いたんですが～この煮付けたタケノコを天ぷらにするのって香川県だけだってTVでやってたそうなんです　

 

香川県以外に在住の貴方　　これって本当ですか？

・・・とこの事実が知りたいが為に今日の話題にした次第なんです＾＾；

 

処変われば品変わる・・・で、自分ではこれが普通って思ってる事も場所が変われば違う事もいっぱいあるんですよねぇ　

 

この「タケノコの天ぷら」についての事実？貴方のご存知な事を是非教えて下さい　

 

 

ではぁ～今日も笑顔＆元気で楽しい一日をお過ごし下さいますよにぃ＾＾

本日もお立寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

 

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醤油屋さんの大将

 

店長写メ続編・・・

 

さぬきの夢を採取後～山の細道に蔵がある、わが家の醤油屋さんへ

俺の車が入れず、いつも斜面の下まで、台車を転がして、やって来てくれる竹本さん

 

「先週、大麻山に登頂したで～えらかったわ～」やって 　　頑張ってや

 

 

開業以来ずっとお世話になってるお醤油屋の大将は二代目　　いつもお世話になっております　

 

ぶ～たろうは暫くお目に掛かってませんが、何だか以前お会いした時よりお若くなってる気が・・・

二代目大将は店長より少々？先輩なんですが～店長よりお若く見えません？？？

 

 

 

 

今日の健康うどんは・・・

わかめうどん　＆　さぬきの夢全粒うどん　です

 

「さぬきの夢全粒うどん」はお嫌いですか？

「さぬきの夢全粒うどん」と言うとテンションの下がる方が結構いらっしゃるようなんですが～どうしてでしょ？？？　

ぶ～たろう的には「さぬきの夢全粒うどん」はベスト３にランクインしてるんですけどねぇ　

 

お米で言うところの「玄米」で～小麦なので「玄麦」

栄養満点で「蕎麦」にも似た口当たりと風味で、美味しいんだけどなぁ～　

 

珍しい素材ばかりを打ってると、頻繁に打てる素材の折角の旨みも薄れてくるんでしょうか？　

 

わかめうどんは勿論　　さぬきの夢全粒うどんの美味しさにも自信がありますので、どうぞたぁんとお召し上がり下さいねっ　

 

 

ではぁ～今日も笑顔＆元気で楽しい一日をお過ごし下さいますように＾＾

本日もお立寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

 

 

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健康うどんは・・・

 

 　むぐるまさん　お久しぶりです～お元気ですかぁ？　

へぇ～札幌でもよさこい祭りってあるんですね　

分かりましたっ　　「わかめうどん」と「かまどちゃん」を準備しますので～札幌高松　旅券をお願いしますっ　

いつがいいかなぁ？北海道って行った事がないから～楽しみぃ　

時々近況を教えて下さいねっ＾＾　　あっ　是非、写メお願いしまぁす　

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四国地方では梅雨入り宣言が発表され、しばらくは　　とうっとうしい空模様が続きますが、夏を乗り越えるための水を確保してもらわなきゃですから、我慢しなくちゃ・・・ですよね＾＾

・・・って我慢しなくてもお天気は変わりませんけどぉ　

 

 

一昨日の店長・・・

大麻山に何かな、イタドリに似てますが茎はイタドリっぽいよ

朝から腹痛だったのでかなり、この茎食べました　　　 なかなか、旨い

何だか分からないモノを食べるとかって・・・信じられない～っ　

理科の先生！　これって何ですか？？？

 

 

勿論　てんとう虫さんは食べてないハズ　

 

と何だか分からないモノは練り込みませんので、ご安心下さいっ　

 

今日も貴方の健康維持のお手伝い　

わかめうどん　＆　？？？うどん　をご準備して　

皆様のお越しを首をながぁ～～くして、お待ちしておりますっ　

 

　ごめんなさい　　昨日、今週の「わかめうどん」の相棒を聞くのを忘れたまま、閉店後配達に出掛け 帰宅後の深夜、店長に確認メールしてみたが返信なし

必ず何かは打ってるハズですので、今日のところは現地にてご確認下さいです　　

 

 

では＾＾；　今日も笑顔＆元気で楽しい一日をお過ごし下さいますように＾＾

本日もお立寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

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さぬきの夢 収穫

黄金色に輝く小麦が収穫の時期を迎えました　

 香川県独自のうどん用に開発された　さぬきの夢２０００　

とは言ってもこの　さぬきの夢２０００　はうどん屋さんにとっては打ちづらいと不評な上に、一般に使われている小麦粉に比べて高価なので、更に不評だったそうです　

 

当店の打ち手職人の店長は「だからこそ、腕を磨けるんや」とアマノジャク状態でこれまで、ずっと使ってきました。

しかぁ～し、この　さぬきの夢２０００　は新種　さぬきの夢２００９　が出来た事により今季が最後の収穫となるそうです　

 

今季最後の　さぬきの夢２０００　を農家さんにけて頂く為に店長はお出掛け　

 

店長写メです　（青文字は店長メール文）

　朝早くから、大麻山のふもとで、今年最後になるさぬきの夢2000を無理を言って分けて頂きました  

谷田さんです。ず～と谷口さんと呼んでいて帰り際「谷田なんや～」と言われて、あらま～やわ　

ええ麦やな～ また店先で天日干しやな～ 　2000に感謝を込め良い「夢全粒の麺」作り上げますよ 

 問題は、麺通鳩やな～。。(〃_ _)σ∥　

 

当店ご自慢の　さぬきの夢全粒うどん　用の小麦を入手しましたが、これからの工程がなかなか面倒なんですよね＾＾；

しかしながら、旨くて身体に良い健康うどんを作り上げる為に頑張りますよぉ　・・・店長が　

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　　　谷田さま　お世話になりまして有難うございました　

　　　今後とも何卒宜しくお願い申し上げます　

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今日も貴方の健康維持のお手伝いをさせて頂きたく、美味しい健康うどんを心を込めて打たせて頂きますので、是非お立寄り下さいませぇ　

 

ではぁ～今日も笑顔＆元気で楽しい一日をお過ごし下さいね　

本日もお立寄り頂き感謝です　　ありがとうございましたm(_ _)m

 

 

 

　当店の健康うどん　「生わかめうどん」「生季節のうどん」「半生うどん（わかめ、紫芋、さぬきの夢）」をご予算に応じて、御進物、ご贈答、ご自宅用にご準備させて頂きます。（季節のうどん種は変動します）

　　　　　　　　

 

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