腐敗と発酵

「本日中にお召し上がりください」
って言われてシュークリームを買ったんだけど、明日食べでも大丈夫だよね？

と、いうメールがきた。
冷蔵庫に入れてれば大丈夫だよ…と返信した。

そう言えば、何年か前の夏、姉が美味しいと言っていたシュークリームを買ってみた。その日は食べずに、テーブルの上に置きっぱなしにしていたのを、翌日食べた。
「レモンの味がして美味しかった」
と、姉につげると、姉は驚き言った。
「えっ？あれはレモンの味じゃないよ」

お腹も痛くならず、普通に美味しかったシュークリームは、うまい具合に発酵していたのだろう…良かったぁぁぁ

もう一つ、友人Mの話。
食べ盛りの息子に、小腹が空いたら食べなっと、昨日買っておいた、おにぎりを、学校へ持たせた。
夕方、帰ってきた息子が
「今日、持たせてくれた納豆おにぎり美味しかったぁ、一緒に食べた友達も美味しいって言ってたよ」
それを聞いた友人Mは、焦って息子の友達に電話した。

おにぎりは、納豆おにぎりなんかではなく、かしわおにぎりだったのだ。
幸い、息子もその友達も、お腹を壊すことなく元気だった。
やはり、うまい具合に発酵していたのだろう…
しかし、少しゾッとする。

そういえば、昔、バイトしてた時、
「ヨーグルトって腐ってるのに何でお腹を壊さないんやろ？」
と、言った男の子に、バイト仲間の国立大のお姉さんが一言。
「腐敗と発酵は違います」


何でも食べるかりなも元気な子。