ガトーバレンシア

昨日は久々にスイートアニバーサリーのレッスンでした♪

今回のお菓子はガトーバレンシア。

毎回、何度も先生は試作を繰り返していて、完成されたルセットは完ぺきなお味です。




表面は今回初のピストレ仕上げ。



中はチョコレートとナッツのクリームとオレンジのジュレ、ダックワーズ生地になってます。


今日も私の好きな組み合わせ＆お味で大満足。

復習しなきゃ～。


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