ちょっと変わったモンブランとガトーバスク

今日も実家にあるドゥーマールのレッスンの写真を使って更新です。


フレキシパンを使ってちょっと変わったモンブラン。


ゼラチンの入ったモンブランのクリームを先に型にラーメンのように絞ります。



カシスクリームとメレンゲを入れて固めます。



もう一つはチョコクリームの入ったガトーバスク。

ミニサイズで可愛かった♪



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カシシエ

今日は実家にある写真で更新です。

以前にドゥーマールで習った「カシシエ」。

カシスのイタリアンメレンゲとマロンのムースの組み合わせ。

パイ生地＆カシスジャム。



マロンのムースが乗って。




イタリアンメレンゲでデコレーション。



手間がかかりすぎて家ではまだ作ってません



でも美味しそう～。

挑戦しようかなぁ。

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