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夏ばてかな
料理に変化がありません、
”最近新しい料理がありませんね”
そうだね 私
奥様からの意見は大事にしなくては。
少しがんばって、料理番組からまねをしました。
茶碗蒸しこれは和食 中華風卵豆腐 カニ玉のようになりましたが。
いい感じです。
海老とカニの中華風卵豆腐
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強火で１～２分、中火で10分蒸して、しっとり蒸し上げる。蒸し加減の目安は、竹串を刺して中から濁った汁が出てこなければよい。 |
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| 1 |
むきえびは塩、片栗粉、水適量でもんで洗い、１cm幅に切る。ずわいがにの身をほぐし、アスパラガスは斜めに薄切りにし、メンマはみじん切りにする。 |
| 2 |
はるさめは水に10分浸けて戻し、３cm長さに切る。 |
| 3 |
卵生地の卵を溶きほぐし、塩、酒、ごま油、スープを合わせてよく混ぜ、（１）と合わせる。 |
| 4 |
浅い器にはるさめを入れて（３）を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で１～２分、中火にして10分蒸す（深い器の場合はプラス５分）。 |
| 5 |
ボウルに合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、水、こしょう、ごま油を合わせ、万能ねぎの小口切り、しょうがのみじん切りをのせ、鍋に分量の油を熱し、薄煙が上がれば加える。 |
| 6 |
（４）に（５）を混ぜ合わせてかける。 |
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| ２人分 |
| むきえび |
６尾 |
| ずわいがにの身 |
50g |
| はるさめ |
20g |
| アスパラガス |
１本 |
| メンマ（味つき） |
20g |
| 塩 |
適量 |
| 片栗粉 |
適量 |
| ☆卵生地 |
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| 卵 |
２個 |
| 塩 |
小さじ2/3 |
| 酒 |
小さじ１ |
| ごま油 |
小さじ２ |
| スープ |
150ml |
| ☆合わせ調味料 |
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| 砂糖 |
小さじ1/2 |
| しょうゆ |
小さじ２ |
| 水 |
大さじ1/2 |
| こしょう |
適量 |
| ごま油 |
小さじ１ |
| 万能ねぎ（小口切り） |
４本 |
| しょうが（みじん切り） |
小さじ２ |
| 油 |
大さじ２ |
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