福田パン長田町本店。盛岡市長田町12-11。
2023年6月９日（金）。
道の駅「紫波」から盛岡市内へ向かった。10日（土）の「チャグチャグ馬っこ」に合わせ、本日は盛岡市・滝沢市を見学して、八幡平市の道の駅「にしね」で終わる行程である。当日は一日中、雨だった。
「るるぶ」などで予習していると、福田パン本店が地元のソウルフードとして、『秘密のケンミンSHOW』などで有名になり、全国からの観光客にも愛されている人気店であることを知った。営業時間は7時から17時までだが売り切れ次第終了なので、7時までに来店することにして、6時50分ごろに到着した。住宅街のなかの10数台分の駐車場には数台駐車しており、5人目ぐらいに並んだ。仙台・宮城ナンバーが多く、関東ナンバーの車もいた。7時開店のころには10数人の行列ができていた。
福田パンは、昭和23年(1948)創業の老舗パン屋で、創業者の福田留吉は、花巻農学校時代に、宮沢賢治の教え子だったという。教師であった宮沢賢治の勧めで盛岡高等農林学校に進んだのち、京都のイーストメーカーに就職。終戦後に盛岡に戻ってきた留吉さんが、メーカーでの知識をもとに創業した。創業当時は砂糖などが不要のフランスパンを作っていたが、その後食パンを経て、1950年代から地元・岩手大学の売店でパンを販売することになった際「安い値段で学生を満腹にさせたい」と独自のコッペパンを開発した。コッペパン1個と牛乳1本で、米飯2膳と味噌汁1杯と同等のカロリーになるよう計算されている。
事前に人気のあるメニューをチェックしておき、店頭でのおすすめも加えて、定番の「あんバター」と「コンビーフ」を注文した。コッペパンの中身はさまざまである。大量に注文している人もいる。コッペパンの種類を注文すると、その場で店員が具材を塗り分けるのが、面白い。
店頭では、50種類以上用意されている具材の中から客が自由に選ぶことができ、注文を受けた店員がその場でパンにクリームや具材を挟んで提供する対面販売の形式をとっている。
コッペパンを横にカットして客が注文した具材をその場で手早く塗る販売方法は、いまでこそコッペパン専門店の定番だが、本来は昔懐かしい昭和初期のパン屋さんのスタイルで、当時はパンの種類も少なかったため、具材を変えることで多品種にするということが珍しくなかったという。
「大きなふかふかのコッペパン」が特徴で、主力商品は「ソフトフランスパン」と呼ぶ長さ約17 cmのコッペパンに、クリームペーストや調理惣菜など、様々な具材を挟んだものである。2種類のクリームや具材を挟むことも可能であるため、組み合わせは1,000種類に上る。
「あんバター」などのお菓子系や、ハムやたまごなどを挟んだおかず系など種類豊富である。野菜をたっぷり挟んだものにトッピングでメンチカツなどを追加できる「オリジナル野菜サンド」も人気がある。
『あんバター』。168円（税込）
甘さ控えめのこしあんと、バター入りマーガリンをたっぷりと塗った、やさしい味わいの定番コッペパン。こしあんの素朴な甘みとコクが絶妙なバランスの飽きのこない味わいである。
「福田パン」のコッペパンの特徴は、なんといっても前後・高さともに大きくふっくらとしたボリュームと、噛んだ瞬間に唇までやわらかく包み込まれるような圧倒的な弾力。ただやわらかいだけではないふかふかとした食感は、ほおばるだけで幸せな気分にる。この独特の食感は、創業当初から変わらない独自の中種法を用いた製法から生み出されているという。
具をはさむ前のサイズは、長さ約17cm×太さ約9cm×高さ約6.5cmと大きく具材もたっぷりと挟まれることから、定番商品の「あん・バター」では1000 kcalに達するのではと言われることがあるが、実際には同商品のカロリーは約570 kcalである。
「コンビーフ」。330円（税込）。
ハワイや沖縄のスパムのような味を想像していたが、甘くしっかりと味つけされており、美味かった。
盛岡城跡見学用の安い駐車場を昨日の昼過ぎに探し比較的安い駐車場を見つけたら満車になったので、あきらめて矢巾町の徳丹城跡へ向かったので、検討すると盛岡城跡公園地下駐車場が22時から翌8時まで80円（1時間ごと）だと知ったので、盛岡城跡を8時まで見学することにして、福田パン本店から盛岡城跡公園地下駐車場へ急行した。
岩手県紫波町 高水寺城跡 斯波氏苗字発祥の地
