味付きタマゴ

ゆでたまごの剥き方をあれこれ試して今度こそ上手くいくって何度思っただろう。
卵を茹でる前に常温に戻して上と下に針で穴を開けた。
茹で上がったら氷水に入れて冷やした。
塩を入れた。
酢を入れた。
剥き方を工夫した。
いろんなことをしてみたが　表面がデコボコできれいではなかった。
だから余分に茹でた。
諦めかけたころ「ふぅ～ん、これでうまくいくのかね」って　何かで見たのを実験してみた。
それが、不器用な私でもつるっとした茹で卵ができた。
偶然かなって何回かやってみた。
何度もきれい！！
味付きタマゴを作る時、熱湯の鍋をコンロから外してお玉で優しく滑らせる。

それを6分45秒茹でて水にとる。
冷やさないまま　卵の上と下をコンコン。
卵の周囲を軽くトントンとヒビを入れる。
そして、水に戻して剥くときれいな卵が現れる。
（私は、流水をかけながら剥くのだが）
この方法に変えてから失敗したことがありません。
早く知りたかったな！

味付きタマゴって牛肉のしぐれ煮に添えたり　🍙の具だったり　サラダに加えたり
何かと重宝なので一週間おきに作ります。

　　木製パレット製造販売青梅（有）信友