手作り麺を作ろう！

みなさんは麺はお好き？

ラーメン、うどんにおそばとお好みあるでしょ？

大体は市販の物を買ってくるか、お店でズズズッとやっちゃうのでは？

でもね、時には自分で作ってみたいな♪ そう思ったことないですか？

じや、実際はどうなん？ こねる、のばす、切ると面倒だよね。職人技もいるし？

私も少しでも楽にできないか？
って、考えてホームベーカリーで「こねる」機能があるものを買ってみたり。
でも？生地は出来ても伸ばすのは大変。切るのもそう。

パスタマシンも買ったけど、場所はいるし粉だらけになるしで・・・

それで？噂のマシンを買ってみた。

知ってる方も多いと思うけど、フィリップスのヌードルメーカー。

うどん、ラーメン、そば、パスタが作れちゃう。

食べたい！って時に気軽に作れるのがミソ。

基本的には小麦粉と、お水と塩があれば作れるって！

上はこんな感じ。透明のふたが清潔感あるね。

ここが大事な製麺所部分

基本的にねる動作をしてから、ひき肉を作るミンチマシンと同様に生地を送り出す。
圧力をかけ送り出すので、のばす工程はない。

さて、実際の製麺は？
まずは基本の材料でレシピ通り蕎麦を作ってみた。
必要な粉（小麦粉など）だけをまず投入！ スイッチONで撹拌開始！

羽根が粉を撹拌し、ここで水などをゆっくり投入し生地を作っていく。

コシは別に設定すれば調整できるよ♪

スタートから約１０分で、製麺開始！

ひき肉のように蕎麦がうにょうにょ出てきた！

蕎麦が白いけど、スーパーにあったそば粉でまずはテストだからそば粉で色は違います。

これをお好みの長さにカット。アタッチメントでカットできる。

製麺の手前で生地を取出、こねて切ってもよし。
それなら、このマシンの意味はないけど、こねる動作だけでもいいかもよ。
こだわりを求めるなら。

粉の全量２５０ｇで約二人前の蕎麦が出来たよ♪
３０ｃｍ位でカットし、４玉分。最大５００ｇで４人前できるけど、一人で食べきれん。
多い方がおいしいらしいが・・・

あとはゆでて、お好みの食べかたでどうぞ。

初物はあったかい天ぷらそばで♪

天ぷらは市販のかき揚げ「マルちゃん製」でとりあえず。

 これからいろんな麺を試してみるね。

そうめん、冷麦はアタッチメントがないのでできません。

 私が購入したのは発売当初の物ではなく、仕様が変わっていました。

カタログには

１．６ｍｍの平麺用が入っていますが、現行品は餃子やラザニアが出来るシート

用が入っています。

初期製品の平麺用アタッチメントは別売りに変更されてます。

 

残ったそばで後日ざるそばを。

冷蔵庫で１～２日保存できるようです。

肝心のお味だけど、基本の材料が　蕎麦粉７５ｇ、強力粉１７５ｇのため安い立ち

食いそばの感じ。

ただ、配合を換えたり蕎麦粉を変えると風味も増します。

ただし包丁で切るのと違い、蕎麦粉が多いと切れやすくなるそうなのでこれも試

してみますね。