ECLALE×栄養 “鏡開き”

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みなさん、こんにちは　

まえっちです


今日は鏡開きをする日だそうです。






鏡開きとは、お正月に年神様に供えた鏡餅を
雑煮や汁粉にして食べ、一家の円満を願う行事。

武家社会の風習だったものが一般化したそうです。

刃物で切るのは切腹を連想させるため、
手や木鎚で割ったり、砕いたりするそうです。

地方によって日が違い、京都では4日に、
他では20日に行う地方もあるようです。



お餅をヘルシーに食べるアイデア

お餅自体は炭水化物なので、
それだけで食べると栄養バランスが偏ってしまいます。

できれば野菜やタンパク質も同時に取れるような
献立にしましょう。

焼いたお餅に野菜たっぷりのあんかけをかけたり、
いつもの野菜炒めに一口大に切ったお餅を加えても
ボリュームがあって野菜もおいしく摂れるので
夕飯の主役にオススメです

おやつとして食べるなら、
大根おろしと醤油をまぶしたものもGOOD

大根おろしは消化酵素ジアスターゼを含むので、
胃にも優しい食べ方です。

また、お餅をすりおろして料理に加えると
とろみ、粘りがついたり、
炊き込みご飯を作るとき、すりおろしたお餅を加えて炊くと、
モチモチのおこわ風にも。

作りたてのカレーに加えると、
トロトロの「一晩寝かせた」カレーのようになりますよ
他にもアレンジは無限大。
余ったお餅にお困りの方は是非、色々と試してみてください。



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