野沢菜あったかソーメン他

　今日は、このみさんのお料理教室でした。

　メニューはとっても簡単
　◇フライパン一つで作る豚肉の酒蒸し

　　一つのフライパンを用意。

　　一番下にもやし、その上にキャベツ、マイタケを並べそう上に塩コショウで味付けをした
　豚肉を引き詰める。
　　その上に、小カブを薄切りにして並べて、真ん中にニラをわさっと乗せて、上からお酒を大さじ３杯
　ほどふりかけて５分ほど酒蒸しにしたらできあがり。

　　
　　食べ方は、一つはポン酢にラー油を入れたタレとごまダレ　などお好みで食べました。
　

　　野菜がいっぱい食べれていいかも。でも、カブが甘すぎたかな

　◇野沢菜あったかソーメン
　　具の作り方
　　　ごま油にショウガ、ニンニク、長ネギを入れて弱火で炒め香りをつける。
　　　そこへ、豚の挽肉と長ネギをを入れて炒める。味付けは、お酒と醤油。水溶き片栗粉でとろみをつける。

　　　ソーメンは、簡単なゆで方を習いました。
　　　沸騰したら、差し水。沸騰したら差し水。最後の３回目に沸騰したらできあがり。
　　　
　　　お水にさらして、ぬめりをとる。

　　　スープは、鶏ガラスープを入れて沸騰させたら、最後に隠し味として、ナンプラーを加える。


　　　器を温めて、ソーメンも熱湯でさっとくぐらしておく。スープを張って、ソーメンを入れて具を乗せて
　　一番上に白髪ネギを添えてできあがり。



　　ナンプラー単独は、強烈な香りを放っていたけど、スープに加えて食べてみると全然きになりませんでした。

　　野沢菜の感触も良くて、美味しかった。



　　　このみ先生の見本の盛りつけ

　

善光寺灯明祭り

善光寺灯明祭り


仕事帰りにプラプラ善光寺経由で帰りました。
今年もライトアップが始まりました。