巻蒸（けんちん）

大分県の中津商工会議所さんから懸賞の当選品が届きました。

「巻蒸（けんちん）」



みため、なんだろう？ということで一口食べてみると甘い。これは
お菓子だったんです。


中身は、白大豆、キクラゲ、葛などでできているそう。
中華風のお菓子。

中津では、お祝いごととかの折り詰めには必ず入っていたものだそうですが、
手間がかかるということで、次第に忘れられていた郷土の一品だったそう。

今回、伝統の味が復活されたそうです。