札幌パートナー・ワイン・パーティのメニューです。

今回も２５名様のお料理、未来の鉄人シェフ”大ちゃん”が一人で準備しました。
（１）アミューズ（２）オリーブ豆腐の人参ソースから入って頂き、（３）前菜三種盛り合わせ＜砂肝のコンフィ・自家製スモークサーモンのピクルス巻・カボチャの中華風マリネ＞、魚介類料理として（４）有頭海老のＸＯ醤煮込、肉類として（５）鴨肉のソテー葱と生姜ソースのバルサミコ酢かけ、更に（６）サラダ風冷たいパスタと暖かいトマトソースパスタ。デザートは（７）カルーア風味のパンナコッタ赤ワインソース。
ワインは、乾杯のシャンパン・デュミ・セック（バロン・フュエンテ社）から始まり、ブルゴーニュの白サンヴェラン、新顔のキャンティ・クラッシコ・ラ・レッレラ（ヴィッキオマッジョ社）。この後、謎のワイン当てとしてシャトー・ガロー、そして年代物ワイン１９６７年のバルベーラ（リヴィオ・パヴェーゼ社）。ビンゴをお楽しみいただきながら新顔の南仏の赤チベット・カベルネソーヴィニヨンというラインナップでした。
（因みに写真左よりシェフ”大ちゃん”、ミッキー店長、フロアーのミニー。）

キャンティ クラッシコ 飲み比べ

イタリア・トスカーナ州・グレーヴェ　イン　キャンティの２銘柄です。左はお馴染みのCHIANTI CLASSICO　リゼルヴァ　ペトリ。右が新登場のCHIANTI CLASSICO レッレラ（通称ＬＬＲ）。価格はＬＬＲの方がリーズナブルです。日本には今回初上陸。共に果実味たっぷりの芳醇な赤。一般的なキャンティ・クラッシコのイメージとはジャスト・フィットしないんですが、後味はやはりキャンティ。この飲み比べも難しいですね。確かにペトリの方が重厚ですが、好みは別れると思います。共に素晴らしい出来ばえです。