日本酒っ。

札幌の直営店ワインズ、お陰様で連日多くのお客様にご来店頂き誠にありがとうございます。
最近のワインズのブログでもございましたが、ワイン輸入会社の直営店と言えども、ワインばかりお出ししているわけではございません。
東京のスタッフがワインズに立ち寄る際は、ほぼ最初はサッポロの生ビール（クラッシックだったと思いますが）を喜んで頼んでますし、シェフは大のビール党ですしっ（笑）。
昨日も店長と電話で話しましたが、、、。
個人的にはこの３～４年、日本酒にハマっています。会社としては昨年から本気で日本酒をフェアで手掛ける、もしくは海外に私どもの手で紹介していくという動き（準備）を始めています。＜かなり真剣です＞
先週のFOODEXでも日本酒の出展、造り酒屋のブースを幾つも廻ってテイスティングを行いました。（FOODEXでは、勿論出展全銘柄をテイスティング出来たのではありませんが、コレっていう銘柄には出会えませんでした。）
やりたいんですっ日本酒。
取引先のワイナリー（イタリアが特に）は良い日本酒を紹介しろと”結構無責任に”言ってきますし、、、、、。
今年の早い時期に幾つか目星を付けている作り手を話を進めようと、、、。
決定するには札幌スタッフ２名の意見も聞いて、、、そうしてＧＯということになったら、、、ワインズでも日本酒を。
極々一部のパートナーのお客様にご試飲頂いた（販売はしておりません）某作り手の日本酒。大好評だったのですが、実際に仕事として動かすということになると諸問題が生じて、、、。
今、そことは別の、これまたかなり凄い処（作り手）が候補になっています。
何とか、この２～３ケ月の間に実現させ、スタートさせたいと思っていますので、ちょっとだけご期待下さいませ。
日本酒。
全国のパートナーの皆さまはワインのみならず日本酒にも相当お詳しい方だ多く、しかも相当数銘柄もお飲みになっていらっしゃいます。そんな状況で私どもがセレクトするということになるとハードルは非常に高い（笑）。しっかり、慎重にやりますので、２～３ケ月は目標として、ちょいと長い目で見てやって下さい（既に弱気）。
写真はイタリア・リグーリア州の某ワイナリーが直営するレストラン。
自社ワインを各テーブルに置いています。理由は良くわかりませんが、そう言えば、ワインをテーブルに置いてお客さまをお待ちするっていう風景、結構イタリアのレストランでは見かけます。