ｷｬﾝﾃｨ ﾊﾟｯﾘ伯爵 赤 ｺｯﾚﾌｨｵﾘｰﾄ農園

フィレンツェのコッレフィオリート農園の看板ワイン、パッリ伯爵のキャンティです。



何回かご紹介しているように、２０１７年モノからラベルが新しくなります。





キャンティ　コッレフィオリート　(格付：DOCG)

収穫年
２０１７年



畑 / 標高
ピサとフィレンツェの中間　ヴィンチとチェレートグイディの丘陵 150～200m

葡萄品種
80 % サンジョヴェーゼ, 8% カナイオーロ, 8% トレッビアーノ, 4% カベルネ　ソーヴィニヨン

土壌
粘土質　泥質　/ 根の張り具合：平均的

収穫時期
１０月初旬

醗酵
皮や種が含まれた状態で繰り返しかき混ぜながら５日間ステンレスタンクで醗酵

熟成
６か月間 ステンレスとセメントの樽で熟成

特長
色：ルビー色　香り：チェリー　味：ほど良い渋味のあるまろやかな辛口

飲み頃期間
収穫から６～７年

相性の良い料理
前菜　ピッツァ　パスタ　ローストした肉料理全般

飲み頃温度
１８ –２２℃

アルコール度数
13.0%

平均収穫量
65 hl / ha

樹齢
10～40 年

年間生産本数
200,000本 (750ml)

生産初年
1980 年

瓶詰
収穫の翌年４月～５月

醸造責任者
ルッケージ　パッリ　ピウス伯爵

ﾓﾝﾄﾚｿﾞｰﾙ農園 ｱﾏﾛｰﾈ

イタリア　ヴェネト州のヴェローナ。



ロミオとジュリエットの街としても有名です。

街中にはハート型のグッズが目立ちます。



アレーナも有名ですね。


ヴェローナを代表する赤ワインと言えばアマローネ。






モントレゾール農園は３つのタイプのアマローネを出しています。







こちらは一番オーソドックスなアマローネ　フォンダトーレ。


少し長いですがご案内です。





イタリアをを代表する「偉大なワイン」の一つです。
アマローネは、その独特の”甘み”によって世界中の人々を魅了しています。
収穫は他の赤ワイン用の葡萄と同じ９月。
収穫後にワイナリーの風通しの良い屋根裏部屋などで陰干しをします。
干し葡萄のように水分を取り除いてゆき、糖度を高めた２月頃に葡萄を搾ってワインにしてゆきます。
後味にレーズンの甘みを感じさせるのは当然として、芳醇な甘味の他に、心地良い苦味や渋みを感じさせるのが特長です。
濃いガーネット色で、オレンジを帯びた色調。レーズン、熟したブラックベリー、甘草などの強い香り。
粘度も高くまったりとした口当たりのヴェローナの銘酒です。
モントレゾール社が造るアマローネは、このアマローネ（区別を付ける為にアマローネ　フォンダトーレと称する場合があります。）と独占畑のトップ　アマローネ、アンティックの特製ボトルに入ったアマローネ特製ボトルの３銘柄があります。




陰干し中のアマローネ用のブドウです。