豆乳坦々つけうどん

今日は『終業式』

早いな～


お昼ご飯作りが始まります


豆乳坦々つけうどん
（4人分です）

フライパンを熱して、油少々でニンニク・生姜・長ネギのみじん切りを炒める。

豚ひき肉200gを炒めて、豆板醤（量はお好み）も入れて炒める。

肉に火が通ったら、水500cc・酒大さじ１・ウェイパー大さじ２・醤油大さじ１・砂糖小さじ１を入れて煮立てる。

さらに練りごま大さじ３を溶かし、すりごま大さじ２も入れて、豆乳（無調整・甘くないやつ）200ccを入れて弱火に
（豆乳は煮立てると分離します）

お好みで酢小さじ２～大さじ１を加え、ラー油またはごま油を垂らし、器に盛って青ネギのみじん切りを。

お皿にうどん（私は冷凍をレンジでチンして解凍しました）を盛り、茹でたもやし＆青梗菜を添えて


＊つけうどんなので、スープの味は濃いめです

今回はしゃきしゃきのもやしを

子供達にしっかりと噛んで欲しかったから

別茹でにしたけど、
（青梗菜を茹でる時に、お湯に少量の油を入れるとキレイに仕上がります）

つゆの中に入れて一緒に煮ても

『つけ』にしないのなら、ウェイパーや醤油を減らす・または豆乳を増やしても


双子は2玉ずつ食べました～