鮭の偽装魚はニジマス（サーモントラウト）／回転寿司・偽装魚の実態

偽装魚の実態シリーズ　赤身魚の偽装　鮭（さけ）　【簡易版】
偽装魚名　ニジマス（サーモントラウト）

　今後、正規版に差し替えます。

＊当シリーズでは、旧来の食習慣に鑑み赤身魚に区分しております。
魚介類等の分類では、白身魚です。

回転寿司店の鮭ネタは、本物でなく偽装魚です。その正体は、ニジマス（サーモントラウト）です。バイオ技術を使った淡水の養殖魚のニジマスに、餌に着色料を混ぜ元々の白身を黄色くしたものが出されることがあります。


回転寿司店を始め激安居酒屋・弁当チェーン・ファストフード店・惣菜店など
の安さの秘密は、こういう魚やネタを使っているからです。
偽装魚とは、本物魚の味や食感に似た外国の別種魚や深海魚のことです。