鰹の偽装魚はアロツナス／回転寿司・偽装魚の実態

偽装魚の実態シリーズ　赤身魚の偽装　鰹（かつお）　【簡易版】
偽装魚名　アロツナス

　今後、正規版に差し替えます。

回転寿司店の鰹ネタは、本物でなく偽装魚です。その正体は、アロツナスです。アロツナスは鰹とは別の魚で、身肉が赤いため日常的に回転寿司や激安居酒屋の鰹ネタやたたき、缶詰、惣菜店でも鰹に偽装されます。たぶんほとんどの方が、鰹と思い込んで食べているようです。アロツナスは、南太平洋の亜熱帯から亜寒帯海域で生息し、体長は７０～８０ｃｍぐらいです。肉質がマグロ類に比べ、やや黒っぽく脂肪分が多いのが難点です。

アロツナスのはくせい写真が、開発調査センターのサイトからご覧になれます。
「開発魚・偽装魚を見よう」のご案内ページの説明に沿ってリンクして下さい。


回転寿司店を始め激安居酒屋・弁当チェーン・ファストフード店・惣菜店など
の安さの秘密は、こういう魚やネタを使っているからです。
偽装魚とは、本物魚の味や食感に似た外国の別種魚や深海魚のことです。