豆腐作りはとってもたいへん。
にがりよりも苦い思い出のある若妻です。
まず、大豆を豆乳にするまでがたいへん。
豆腐より大量のおからも出来てしまうし。
が
市販の成分無調整豆乳で豆腐が作れるそうじゃないの！
そいつは簡単そう。
やってみよう！
にがりは、以前使って残ってたものを使用。
この「にがり」というものが曲者で、商品ごとに濃度が全然違うのよね
だから
分量は、このにがりのパックの説明を参考に。
レンジにかけられる鍋で
500ccの豆乳と大匙2杯半のにがりを混ぜ
ミルクモードのレンジにかけ、ときどきかき混ぜながら温めます。
75℃まで温めて完了。
（以前、そのくらいの温度だった記憶が）
うっすら固まりかけてます。
蓋をして、そのまま放置。
30分くらい待ったかな。
どうでしょ？
上は豆腐だけど、下は柔らかい茶碗蒸しみたいにモロモロですよ。
混ぜすぎたのかな？
味は．．．おいしいと言えばおいしい。
でも
豆乳そのままかな？
温かい豆乳。
結論
豆腐は奥が深い。
豆腐はお手軽には出来ない。
豆腐はプロに任せたほうが良い。
