パン・ド・ミ

ベンチタイムをケチってしまい、成形に苦戦。
でも釜伸びは最高。
低めの温度から焼き始めたのが良かったのかな？

＜2斤分＞
強力粉(カメリア)　450g
ライ麦全粒粉　100g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙2
バター　30g
ぬるま湯　350cc
つや出し用バター　少々