キャラメルジャムを作る

「あまいびんの本」曰く
練乳を缶ごとコトコト煮ると、素敵なキャラメルジャムが出来るのだそうな。
でもね
2時間半もガス火を使いっぱなしに出来るほど、若妻のお腹は太くはないのよ。
そうだ！
直火で煮ちゃえば良いんでないの？

で、やってみました。


使用前の図。
お一人様土鍋に牛のマークの練乳1缶を空け


シリコンへらで絶えず混ぜながらトロ火


沸騰後は焦げ易いので、念入りに、練乳をさらに練ること30分


待てよ
もしかして、冷えたらカチカチになってしまうのじゃないの？
ということで、バターを大匙1程加えることにしました。
カスタードクリームの手法ですな。


完成．．．ということにしましょう。
あまりキャラメル色にはなりませんでしたね。


ハチミツの空き瓶に詰めました。

さて、翌朝、試食です。
．．．．．カチカチに固まりました。
バターナイフが刺さりませぬ。

ということで、レンジで少々温めてゆるめましたとさ。
お味は．．．
キャラメルというよりも、不二家のミルキーですな。
ママの味のママジャム。

結論
煮詰め過ぎました。
レモンや生姜の風味をプラスすると大人の味になりそう。

1瓶完食するまで、次回はなしよ。