スコーンのレシピ

先日のスコーンの記事（→こちら）を見てくれた友人から、レシピを教えてとのメールが届きましたので、少々邪道(？)ですが、ケーキミックスを使ったスコーンの作り方を紹介したいと思います。

理由は３つ。
ひとつは、普通のスコーンの作り方は、多くのお菓子の本に掲載されていること。
ふたつめは、友人は我が家と同様に小さな子供のママで多忙につき、なるべく簡単なものがいいかなと思うので。
みっつめは、レシピをのせるのが苦手・・・というのは、文中の誤字脱字・おかしな言い回し等々は、私が恥をかけばいいことだけど、もし、私の記載したレシピの中に、間違いがあって、それを参考にどなたかが作って失敗してしまった！なんて災害を引き起こすのがコワイのです。
そんな訳で、材料も手順もシンプルな、ケーキミックス利用のスコーンのレシピのご紹介です。

今までは、これをベースに胡桃やレーズンを混ぜたり、すりおろしニンジンやカボチャペーストを加えたりしてきたので、あまり気にならなかったのですが、プレーンだとかなり”ホットケーキ味”です・・・あしからず。

最近息子が、何かにつけて『クッキーちょうだい』と要求してくるので、厚焼きクッキー風に薄めに焼き上げました。


＊＊＊recipe＊＊＊

材料　（直径5cmのもの８個分）
　　　ホットケーキミックス　200g
　　　バター　　　　　　　　 50g
　　　牛乳　　　　　　　　　 80cc　　
作り方
　１　バターは１㎝角に切り、ケーキミックスと一緒にボウルに入れて冷蔵庫で5～10分冷やす。
　２　バターをフォークで小さく切りながら、手早く粉と混ぜ、さらに手のひらでよくすりあわせ、ぽろぽろの状態にする。
　３　２に牛乳を加えて混ぜ、生地をひとつにまとめる。まとまりにくい場合は、ラップで包んで冷蔵庫で15～30分休ませる。
　４　生地を5㎝大に丸める。または、打ち粉をした台に生地をのせて２㎝厚さにのばし、丸く抜く。
　５　オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に牛乳（分量外）を塗って、190℃のオーブンで20分焼く。

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ちなみに、私は、１㎝の厚さにのばして、コップ（正確にはワイングラス）を型抜きとして利用しました。
それから、手順５の牛乳を表面に塗るのは、すっかり忘れてしまいました(笑)。


＊息子のプール後に食べるおやつとして持参したところ、息子とその友達の男の子が競い合って食べました。ホットケーキ味は、子供ウケがいいようです♪