小麦ポリフェノールが、糖尿病や肥満の予防につながる。

雨を溜めこんだ曇天の一日。
月曜日は、蓼科に暮らす方が多く来店いただく。
地元の方、別荘暮らしの方、元ペンションオーナーの方々から
蓼科暮らしの知恵を授かる。

「小麦ポリフェノールが、
血糖値上昇や肝臓への脂質の蓄積を抑え、
糖尿病や肥満の予防につながる」と
（独）産業総合技術研究所が５／２０に発表した。
小麦ポリフェノールは、
小麦の表皮部分に多く含まれる「アルキルレゾルシノール」で、
小麦を丸ごと挽いた全粒粉に多く含まれる。
コーヒーポリフェノールとのＷ効果も期待できそう。

写真は、全粒粉を使った午後の森のカンパーニュ。