梅酒と梅干

かつては梅酒をよく作ったものだが・・・・。

家に実付きの良い梅が２本あって、毎年沢山の梅の実が収穫できた。

なので、それを使って梅酒を作るのです。

毎年２０キロ近く採れるので、半分くらいは梅酒に。

が、その梅も不手際で枯らしてしまい、それ以来あまり作らなくなってしまった。

その後も時折作ることはあるが、かつてとは違い、作るだけであまり飲まない。

おかげで、在庫は結構あるかも。

「２０年もの」も残っているはず。



が、梅干しは作ったことがない。

昔は美味しい梅干しが手に入ったのでよく食べたが、次第に食べなくなってしまった。


美味しい梅干し。

たぶん今は手に入らないか、手に入ってもかなり高価なものになるはず。

と言うのも、今から半世紀以上も前の事で、その梅干し。

紀州産の大粒の完熟した梅を使い、作った翌年に木の樽に詰め、それをさらに倉庫で２年熟成させる。

で、当時は今と違い、塩分濃度は「２０％」である。

が、その梅干し。

２０％と言う塩分濃度を全く感じさせないまろやかな塩味。

果肉もとろけるように柔らかく、２つ３つとつい食べてしまうほど。

そして、熟成の過程でできる液もこれまた美味なのである。

見た目は蜂蜜そっくり。

が、塩分濃度は２０％である。

しかし・・・・。

塩辛さはほとんど感じない。


そう、３年も熟成されているので、塩の角が取れて、塩辛さをあまり感じなくなってしまうのです。

正直な話、最近の梅干しはしょっぱいだけで美味しくない。

塩分濃度は低くなっているのに、何とも不思議な話です。


話は余談になるが、この前１００均で買った安い梅干しの方が昔の味に近いかも。

突然大雨が・・・・

だいぶ前から遠雷の音は聞こえていたが、雨はほとんど降っていなかった。

それが今突然降り始めた。

それも「豪雨」と言ってよいレベルです。

風もかなり強く吹いている感じが。

が、雷の音は聞こえない。

私はまだ寝ないでパソコンに向かっているので良いが、安眠を妨げられた人も多い？。

　

かなり前の話ではあるが、隣の家のトタン屋根の音で目が覚めたことがある。

そう、深夜に突然の轟音が。


「何事？」かと外に出ると・・・・。

１０メートルほど離れた隣の家の辺りから先が豪雨だったのです。

わが家の辺りはそれ程の降りでもない。

たまにこんなこともあるのです。


今はだいぶ小降りになってきたので、また遠雷の音が聞こえる。

方角は南から西にかけて。


東京の「三多摩地区」の方角です。