好きなカレーの種類は・・・・

好きなカレーの種類と聞かれてもね・・・・。

今は一人暮らしなのでレトルトで済ませているが、かつては良く作ったものである。

が、特定のレシピはなく、だいたいはその時ある材料を適当に使うので、出来上がりは何時も違ったものに。

ただ、基本的に言うと、とろみをつけるための小麦粉は使わない。

なので「スープカレー」に近いかも。


使う肉は「牛肉」だが、安い「スジ肉」を使うことも。

入れる野菜にも少し違いがあり、定番の、玉ネギ、ジャガイモ、人参も勿論使うが、メインは「キャベツ」。

マッシュルームなどの「キノコ」を入れることもあるが、リンゴなどの果物を摩り下ろして入れることも。


ひと煮立ちしたあとは、余分な脂をすくいながら弱火でコトコトと煮込む。

キャベツが半分煮崩れたら出来上がり。


沢山作るので、翌日加熱すると、野菜のほとんどは煮崩れとしまい、煮崩れた野菜でとろみが出る。


基本は「中辛」だが、今は中辛では食べられない。

舌癌手術後の放射線照射により、辛い物や刺激物に対する感覚が鋭くなり、「甘口」がやっとなのです。



また手製のカレーを食べたくなったが・・・・。

少しだけ作ると余り美味しく出来ない。


歳はとりたくないものである。