梅漬けのつづき。

先日漬けた梅が水分が出てきたので

赤紫蘇を漬けていきます。

洗った赤しそを少し乾かし

 

塩でもみます。

 

紫色の汁が出てきますが、一回めは捨てます。

同じように、もう一度塩もみして

梅の中に入れます。



まだしそが少ないようなので
来週もう一度赤しそを追加しようと思います。

どんどん梅が赤く染まって時間をかけて
味がなじんできます。

今年は美味しくできるかな♫