乾ちりめん 2018年05月16日 | 旅 出張先の朝、紀伊田辺の海岸沿いを走る。 乾ちりめん作りの作業場があった。 親子で釜揚げのしらすを天日干し。 聞けば3時間ほどで半生の乾ちりめんになるという。 勧められて遠慮なく一つまみいただいた。 美味しい。 甘みと旨み、少し塩がきいてとてもうまい。 乾ちりめんはオレの大好物だ。 そのままでもうまいし、ごま油で軽く炒めたものも美味。 海辺のものは人も魚も皆何だか優しいなあ。