くらし全体会で民衆交易品を使ったエコクッキングを行いました。
民衆交易とは、単なるフェアトレード（対等な取引）でなく、生産者の自立を支援することも含まれています。民衆交易品のバナナやエコシュリンプには１品につき５～１０円の互恵のためのアジア基金をお預かりしています。アジアの様々な国の人たちが経済的自立をするために役立てられています。
また、エコクッキングとは、材料やエネルギー、時間などを無駄にしない調理のことです。
メニューは、以下の通りです♪
★エコシュリンプのガーリックソテー
★にんじんの黒コショウマリネ
★ボルシチ風トマトシチュー
★だしおにぎらず
★バナナと全卵カスタードのオープンサンド
★エコシュリンプのガーリックソテー【民衆交易】
■作り方
（１）フライパンにパレスチナのオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れて火にかける。
（２）香りが出たら殻をむいたエコシュリンプを炒めてゲランドの塩で味つける。
エビのうまみが濃い！！オリーブオイルの香りがいいね♪
★にんじんの黒コショウマリネ【火を使わない、皮をむかないエコクッキング】
■材料 にんじん…２本 塩…小さじ１／２ 純米酢…大さじ２
パレスチナのオリーブオイル…大さじ１ 黒こしょう…適量
■作り方
（１）にんじんは皮をむかず、５ｍｍ角のスティックに切り、塩をまぶしてしんなりするまで置く。（約３０分）
（２）残りの調味料を混ぜ合わせ、水を切った①を加えて味をなじませる。
グリーンコープのにんじんは生でもおいしい！甘みを感じます♪
子ども５人のＴ家ではおやつになってます！
★ボルシチ風トマトシチュー（４人分）【光熱費節約のエコクッキング】
■材料 国産牛小間切れ…１００ｇ 玉ねぎ…１／２ ぶなしめじ…１袋
バレイショ…１個 にんじん…１／２本 塩・こしょう…適量 酒…大さじ１
Ａ〈 片栗粉…大さじ１／２、チキンコンソメ…１／２袋、トマトジュース…１缶、トマトケチャップ…大さじ１、みりん…大さじ１、しょうゆ…大さじ１、水…２００ｃｃ 〉
■作り方
（１）牛小間切れは一口大に切り、酒で下味をつけしばらくおく。
（２）バレイショは一口大に切り、水につけてあく抜きをする。
（３）玉ねぎ、にんじんも一口大に切り、しめじは小房に分けておく。
（４）鍋にＡを入れて混ぜ、①②③もいれて軽く混ぜ、蓋をして強火にかける。
（５）沸騰したらアクを取って火を消し、保温調理カバーをかけて３０分おく。
（６）塩・こしょうで味を整える。
ボルシチは食べたことないけど、本格的っぽい！
煮崩れしないできれいに煮あがります。火の通りが悪いときは再度火にかけてください。
★だしおにぎらず
■材料 お米…３合 焼き海苔…２０枚 粉末のだし…２袋
■作り方
（１）炊き立てのご飯３合にかつおだしか、こんぶだしを２袋混ぜる。
（２）おにぎらずの要領で焼き海苔にご飯を包む。
だしがきいてておいしい！
ただし、冷めると味がとぶので、温かいうちにどうぞ。
★バナナと全卵カスタードのオープンサンド【民衆交易・全卵使うからエコクッキング】
■材料 たまご…１こ、きびさとう…５０ｇ、薄力粉…大さじ２、牛乳…２００ｃｃ、バナナ…２本、スライス食パン…適宜
■作り方
（１）鍋に卵と砂糖を入れて泡立て器でまぜ、薄力粉を加えて良く混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。
（２）中火にかけ、焦がさないように混ぜ続ける。とろみがついてきたら弱火にする。
（３）好みの固さになったら火からおろす。固くなりすぎたら牛乳を少しずつ足す。
（４）バナナを薄切りにする。
（５）スライス食パンを４等分に切る。
（６）（３）を（５）に塗り、（４）をのせる。
あっさりめのカスタードとバナナがよく合う！！
グリーンコープの食材だからおいしくできる、ということがあります。
例えば、エビ。臭みがなくて、エビの味が濃いから、炒めただけでも本当においしくできました。おいしい理由は、エビの育て方にあります。養殖エビの多くに使用される黒変防止剤や保水剤は一切使用していません。人工飼料や抗生物質も与えられないため、水の汚染が極めて少なく、人にも環境にの優しいエビです。
食べたら、きっとグリーンコープの良さが分かるはず！！
皆さんも是非お試しくださいね♪
民衆交易とは、単なるフェアトレード（対等な取引）でなく、生産者の自立を支援することも含まれています。民衆交易品のバナナやエコシュリンプには１品につき５～１０円の互恵のためのアジア基金をお預かりしています。アジアの様々な国の人たちが経済的自立をするために役立てられています。
また、エコクッキングとは、材料やエネルギー、時間などを無駄にしない調理のことです。
メニューは、以下の通りです♪
★エコシュリンプのガーリックソテー
★にんじんの黒コショウマリネ
★ボルシチ風トマトシチュー
★だしおにぎらず
★バナナと全卵カスタードのオープンサンド
★エコシュリンプのガーリックソテー【民衆交易】
■作り方
（１）フライパンにパレスチナのオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れて火にかける。
（２）香りが出たら殻をむいたエコシュリンプを炒めてゲランドの塩で味つける。
エビのうまみが濃い！！オリーブオイルの香りがいいね♪
★にんじんの黒コショウマリネ【火を使わない、皮をむかないエコクッキング】
■材料 にんじん…２本 塩…小さじ１／２ 純米酢…大さじ２
パレスチナのオリーブオイル…大さじ１ 黒こしょう…適量
■作り方
（１）にんじんは皮をむかず、５ｍｍ角のスティックに切り、塩をまぶしてしんなりするまで置く。（約３０分）
（２）残りの調味料を混ぜ合わせ、水を切った①を加えて味をなじませる。
グリーンコープのにんじんは生でもおいしい！甘みを感じます♪
子ども５人のＴ家ではおやつになってます！
★ボルシチ風トマトシチュー（４人分）【光熱費節約のエコクッキング】
■材料 国産牛小間切れ…１００ｇ 玉ねぎ…１／２ ぶなしめじ…１袋
バレイショ…１個 にんじん…１／２本 塩・こしょう…適量 酒…大さじ１
Ａ〈 片栗粉…大さじ１／２、チキンコンソメ…１／２袋、トマトジュース…１缶、トマトケチャップ…大さじ１、みりん…大さじ１、しょうゆ…大さじ１、水…２００ｃｃ 〉
■作り方
（１）牛小間切れは一口大に切り、酒で下味をつけしばらくおく。
（２）バレイショは一口大に切り、水につけてあく抜きをする。
（３）玉ねぎ、にんじんも一口大に切り、しめじは小房に分けておく。
（４）鍋にＡを入れて混ぜ、①②③もいれて軽く混ぜ、蓋をして強火にかける。
（５）沸騰したらアクを取って火を消し、保温調理カバーをかけて３０分おく。
（６）塩・こしょうで味を整える。
ボルシチは食べたことないけど、本格的っぽい！
煮崩れしないできれいに煮あがります。火の通りが悪いときは再度火にかけてください。
★だしおにぎらず
■材料 お米…３合 焼き海苔…２０枚 粉末のだし…２袋
■作り方
（１）炊き立てのご飯３合にかつおだしか、こんぶだしを２袋混ぜる。
（２）おにぎらずの要領で焼き海苔にご飯を包む。
だしがきいてておいしい！
ただし、冷めると味がとぶので、温かいうちにどうぞ。
★バナナと全卵カスタードのオープンサンド【民衆交易・全卵使うからエコクッキング】
■材料 たまご…１こ、きびさとう…５０ｇ、薄力粉…大さじ２、牛乳…２００ｃｃ、バナナ…２本、スライス食パン…適宜
■作り方
（１）鍋に卵と砂糖を入れて泡立て器でまぜ、薄力粉を加えて良く混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。
（２）中火にかけ、焦がさないように混ぜ続ける。とろみがついてきたら弱火にする。
（３）好みの固さになったら火からおろす。固くなりすぎたら牛乳を少しずつ足す。
（４）バナナを薄切りにする。
（５）スライス食パンを４等分に切る。
（６）（３）を（５）に塗り、（４）をのせる。
あっさりめのカスタードとバナナがよく合う！！
グリーンコープの食材だからおいしくできる、ということがあります。
例えば、エビ。臭みがなくて、エビの味が濃いから、炒めただけでも本当においしくできました。おいしい理由は、エビの育て方にあります。養殖エビの多くに使用される黒変防止剤や保水剤は一切使用していません。人工飼料や抗生物質も与えられないため、水の汚染が極めて少なく、人にも環境にの優しいエビです。
食べたら、きっとグリーンコープの良さが分かるはず！！
皆さんも是非お試しくださいね♪