ミラクル時短食材 the干物 お料理会

２０１８年６月１４日（木）三原市サン・シープラザで、渡邊水産の方を講師にお招きして、干物学習会&お料理会を開催しました



魚の干物は９９%の方がそのまま焼いて食べるそうで、アレンジして調理される方は僅か１％との事です

当日は参加者が各テーブルに分かれ、「あじのパスタ、冷や汁、アジのアラのスープ、キスミンチのコロッケ、笹カレイの焼き」を作りました



アジの干物はハサミでアラと身に分け、細かい部分は包丁で切りました。干物は生の魚と違ってさばきやすい！！子どもさんが楽しくお手伝いできるそうです



仕分けたアラも活躍します
おだしを作るには、塩と乾燥、熱の３つの条件がいるそうです。干物は塩と乾燥をクリアしているので、後は熱を加えるだけです。焼いて水を加えてひと煮立ちで、いいおだしが取れます
そのまま食べてもよし、アレンジしてもよし、冷凍庫にぜひ、干物を
万能な食材ですね

干物料理の奥深さをたくさん学べる学習会でした。
調理した干物料理は、みんなでおいしくいただきました