グリーンわいわいカフェ

１１月１３日（木）、可部公民館にて、グリーンわいわいカフェを開催しました。

鶏肉の生産者、秋川牧園の方をお招きして、鶏の飼育や飼料管理のこだわりなどをお聞きしました

秋川牧園の生産者は１０グループあり、山口、島根、福岡、熊本にまたがって生産されておられます。

飼育は開放型の平飼鶏舎で、鶏にも人にも衛生的な環境です。飼料はnon-GMO（遺伝子組み換えでない）、PHF（収穫後農薬処理していない）です。

2016年４月からは玄米を飼料に加え、鶏むね肉の美味しさがアップ

調理してもパサパサ感はなく、しっとり、柔らかかったです。

お話の後はいよいよ調理実習

メニューは、炊き込みご飯、チキンソテー（もも肉）、チキン南蛮（むね肉）、若鶏手羽元で参鶏湯（サムゲタン）風、キャベツとささみの和え物でした。

鶏尽くしで、お腹いっぱいになりました

どれも手軽に美味しく、身体に優しい食事となりました。

鶏料理のレパートリーも増やせ、次のカタログでは秋川牧園の鶏肉を注文しようと思えるグリーンわいわいカフェとなりました