包丁をﾛﾝｸﾞした

安い包丁を砥石で研ぎながら
20年以上使ってきましたが
柄の部分が壊れてｶﾞﾀｶﾞﾀしてきました

自粛生活を経て
今まで以上に料理をするようになりました

でですね

欲しくなってしまいました

良い包丁が!!!

 

その前に
長く良い包丁を維持する為に
包丁研ぎを買いました

両刃包丁で使えます

https://my-best.com/956

このｻｲﾄでお勧めしておりました

でもこれ初めて使いましたけど
簡素なﾓﾉですね

ﾅｶﾅｶの切れ味にはなります

やはりﾜﾀｸｼは
砥石で研ぐのが好きです

新しい中砥をﾛﾝｸﾞしました

ご機嫌の切れ味が回復します♪

さてさて
ﾅｲｽな包丁が欲しいのですが
切れ味を求めるには鋼製が欲しいです
(鋼の柳刃包丁はご機嫌です)

が

ｻﾋﾞとか食洗機とかに耐えられる素材で
ｽﾃﾝﾚｽ製の牛刀を選びました

日本橋木屋の牛刀ｴｰﾃﾞﾙﾜｲｽ
ﾁｮｯﾄ背伸びしてﾛﾝｸﾞしましたﾖ

この包丁でﾄﾏﾄやｷｭｳﾘを切った時

快感

です
奥から手前に引くだけ!!!

わーお!

カツオの冊もご機嫌で切れます♪

良い包丁を使うと

料理も楽しくなりますね♪