道灌 純米山田錦七割磨き 滋賀県大津市 太田酒造さんの醸す銘柄をテースティング 使用米 山田錦

山廃純米原酒をテースティングして

純米酒もということでチョイス





飲む順番が良くなかったので再飲が必要ですね(笑)

テースティングした酒販店さんの商品説明

現在の醸造年度：2018BY
規格：純米酒
山廃仕込みが得意の能登杜氏が造る速醸仕込みの日本酒は、
マイルドで柔らかいアタックがあり、
炊き立てのご飯のような味わいがふくよかに広がりつつ、
心地よい旨味とコクを楽しめるスマートな余韻を感じます。
料理との相性も非常に良く、淡白な料理でも濃厚な料理でも
そっと寄り添える包容力のある味わいの日本酒です。

道灌 不盡蔵 山廃純米原酒 滋賀県大津市 太田酒造さんの醸す銘柄をテースティング 使用米 山田錦

滋賀の新規取扱いは太田酒造さんの道灌でした

太田酒造さんは 道灌蔵 不盡蔵(大津市) 千代田蔵(神戸市)で造りをされていて

今回は不盡蔵の銘柄です

千代田蔵で造られた銘柄はよく見かけるのですが

大津市で造られた銘柄は初めて味見してみました







この銘柄もいいですね

ただ今回の購入分には入れませんでした

テースティングした酒販店さんの説明

現在の醸造年度：2018BY
規格：純米酒
穀物系のふくよかな香りがあり、しっかりとした旨味と深みのあるコク、
能登流の山廃仕込みならではの太い酸の、三位一体となった旨さのバランスが絶妙で、
ガシッとインパクトはあるも山田錦ならではの上品さも垣間見え、
スパッと切れる後キレ感が非常に潔い。
冷や酒でキレの良い味わいを、燗酒でじっくり旨味を楽しむのに最適です！